腊肉香而有味，香菇滑而鲜，两者搭配也是一道非常美味的下饭菜。 食材 香菇 9朵 腊肉 1小段 蒜 1根 小米椒 5个 油 适量 盐 1勺 味精 适量 生抽 1匙 老抽 半匙 方法/步骤 1 将香菇洗净切薄片 2 将腊肉用60度左右温开水洗净切小薄片 3 将蒜和小米椒洗净切好 4 烧锅热油，加入腊肉煸炒 5 倒入香菇、辣椒和蒜并频繁翻炒 6 待锅内冒烟时加入小半碗水、1勺盐和适量味精煮3分钟， 7 加入1匙生抽和半匙老抽，翻炒均匀 8 收汁出锅装盘 END 注意事项 香菇一定要煮熟 经验内容仅供参考，如果您需解决具体…

很多人在过年的时候都喜欢吃腊肉，自制腊肉是一项过年必备的技巧，下面让我们来一起学习一下自制腊肉的做法吧。 食材 猪肉 适量 花椒 6克 小米辣 2个 生姜 9克 八角 10克 桂皮 5克 香叶 1片 方法/步骤 1 在锅中放入桂皮、花椒、姜片、小米椒、八角、生抽、黄酒、糖，搅拌均匀。 2 开小火煮开，加小半碗盐，备用。 3 将五花肉码整齐，放入容器中。 4 在备好的料汁中加入白酒。 5 均匀倒入容器中腌制腊肉。 6 每天都翻一翻，腌制4-5天。 7 用绳子在肉的一头拴起来，挂到通风的地方风干。 8 大概7天左右就完…

自己在家做腊肉，看似很麻烦，其实并非如此，稍稍有些耐心即可。现在腌制，春节就可吃了，赶紧动手吧。   工具/原料 五花肉（6条 约3斤） 生抽（老抽） 盐 糖 高度白酒 步骤/方法 1 制作过程：在肉上扎一个孔，穿上棉线。   2 肉内加入30g盐，抹均匀。   3 在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。   4 肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。   5 在阴凉处风干12小时。   6 肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小…

作为一个四川人，盐菜炒腊肉是从小吃到大的一道菜！盐菜和腊肉都是冬天做的，早时候因为总有时候家里没什么菜吃，就把青菜(现在一般用儿菜）在地里的时候洗净用竹条穿起来吹干，然后再用盐淹好放密封的坛子里保存，等到蔬菜断季的时候吃，腊肉也是一样，冬至杀猪，但是一下子吃不完那时候又没有冰箱，然后也是用盐淹好放柴火灶上烟熏。再到后来日子一天一天好过了，然而发现做盐菜熏腊肉已经成为了一种习惯，一段日子不吃就想得很，特别是闻到别人炒腊肉时的香味口水都要流出来了。这道菜陪着我们长大，有过心酸，有幸福，特别是吃着，对于一个在外乡打拼的游…

上世纪七十年代的义乌农村，有两个特点，一个是穷，一个是乱。就我们家而言，人口多，口粮少，常断炊，愁煞我老娘了。 老娘是村妇，不识字，也听不懂普通话，但中国老百姓最基本的优秀品质她都有，听父母话，肯吃苦，勤劳作，善学习，上山下田、养猪养鸭、重活累活厨上艺，只要能改善生活的手艺，似乎她都学过。我记忆最深刻的，当然是她的厨艺，巧手一拨弄，就养活了我们五六个子女。 食材 腊肉 适量 黄鳝 适量 方法/步骤 1 杜门在义乌北面九都溪，田地虽少，水系却多，尤其让人欣慰的是沟里、塘里、田里到处都有鱼虾，而我独爱黄鳝。这在那个吃肉…

五香腊肉一道非常好吃的美味，相信很多人都吃过，我们今天要讨论的是它的做法，喜欢的朋友可以动手学一下 工具/原料 猪肉 调味品 方法/步骤 1 首先我们要准备好食材，猪肉，这个尽量选用肉质比较好的地方，比如后腿，肉多味美，还有大料，花椒等等 2 然后我们处理食材，我们要把猪肉清洗干净，然后用盐将肉腌一段时间，入味 3 接下来是开火，在锅里放上清水，然后加入准备好的猪肉，加上料酒，葱姜蒜，大料煮 4 时间尽量煮的久一些，肉更入味，而且口感比较好，看起来也会很有食欲 5 最后是从锅里捞出并且晾干，待水分流失的差不多就可以…

怎么做好吃的芹菜炒腊肉，做法很简单，快来试试吧。 方法/步骤 1 腊肉切片备用，芹菜切成段清洗干净；水开放腊肉煮一下撇去浮沫捞出备用 2 水中放油盐，放芹菜炒几秒钟捞出备用 3 锅中放腊肉边炒边放葱姜炒香，放入少许料酒，放芹菜红椒味极鲜，盐鸡精调味，清水大火翻炒淋入水淀粉，放少许明油即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

下饭、好吃、简单 食材 香干 300克 腊肉 200克 蒜苗 适量 蒜子 3瓣 食盐 1茶匙 步骤/方法 1 准备好材料，柴火香干一块、腊肉和蒜苗少许、蒜子3粒 2 香干和腊肉切片，蒜苗洗净切段，蒜子切片备用 3 热锅倒入少许油 4 把腊肉放入煸炒至出油 5 放入蒜子片爆香 6 放入香干片翻炒至8成熟 7 把蒜苗茎先放入继续翻炒3分钟 8 把蒜苗叶也放入翻炒约1分钟 9 临关火前放入少许盐和辣椒面。不喜欢吃辣的可以不放辣椒面 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关…

       喜欢吃腊肉的朋友，自己不一定会做腊肉。小编平常喜欢吃腊肉，所以平时会买一些新鲜的猪肉回来自己做腊肉，这样既能吃到自己做的美味腊肉，也可以增添生活的乐趣。不懂的你是否蠢蠢欲动呢？腊肉如何做呢？ 食材 五花肉 三大块 盐 两勺 白糖 一勺 生抽 三勺 老抽 一勺 白酒 两勺 方法/步骤 1  首先建议最好在猪肉低价的时候，购买新鲜的五花肉，叫师傅切成大小合适的块状，大小可以参照市面上卖的现成腊肉的大小。 2 将新鲜五花肉洗净沥干，放入盆中 3  然后放入辅料，盐适量，白糖适量，白酒适量，生抽适量，老抽适量…

洋葱是一种营养非常丰富的蔬菜，它味道独特，清香可口，略带甜味，常吃可以为人体补充充足的维生素和钙质，今天介绍腊肉炒洋葱的做法。 食材 腊肉 50g 洋葱 400g 大蒜 10g 方法/步骤 1 将洋葱洗净切成小丁备用； 2 将腊肉洗净切成小块备用； 3 将大蒜去皮切好备用； 4 将切好的腊肉倒入锅中； 5 加入切好的大蒜； 6 翻炒一会，炒出猪油和蒜香； 7 加入切好的洋葱； 8 翻炒一会，直到洋葱断生； 9 加入适量食盐； 10 起锅，美味的腊肉炒洋葱就做好了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤…

小时候外婆经常做这道菜，最近外婆来我家。我就做了这道她最喜欢的菜，没想到得到她的好评，特别开心 食材 糯米 500克 腊肉 200克 北豆腐 1块 食盐 少量 葱 1颗 花椒粉 4克 胡椒粉 3克 老抽 1勺 生姜 1小块 步骤/方法 1 糯米提前用水泡一晚 2 豆腐洗净揉碎 3 腊肉切丁 4 泡好的糯米加老抽，盐，老抽，花椒粉，胡椒粉拌匀 5 将豆腐，葱花，腊肉定倒入拌好的糯米中搅拌均匀 6 用手将糯米团成糯米丸子 7 糯米丸子放上蒸锅 8 水烧开转中火蒸30分钟即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问…

这一味平补脾胃的药食是一款以花生、山药、腊肉为原料的炖品。有补血和健脾的作用，安神，益气补血,有利于脾胃消化吸收功能,不仅营养价值高,而且有助于人体的消化吸收。 食材 腊肉 400克 红衣花生（生） 150克 山药 500克 甜玉米 1个 白萝卜 250克 小葱 1根 步骤/方法 1 加了花生和山药减少油腻，营养很丰富。 2 成品图 3 自制腊肉切大块 4 准好好材料；红衣花生，玉米切段，白萝卜，山药 5 腊肉，花生，玉米段先用清水冲洗，山药削皮切块，白萝卜切块。 6 砂锅加满水，烧开后放入切块腊肉， 7 放入玉米…