蒸蛋，简单美味，但要如何蒸出鲜嫩如豆腐脑般，那还得把握好水量跟蒸的时间。 食材 鸡蛋 2个 盐 适量 方法/步骤 1 将两个鸡蛋打入碗中 2 加入适量的盐 3 加入同等量的水，用筷子朝同一个方向搅拌均匀 4 用汤匙将面上的泡泡捞出 5 将搅拌捞出泡泡好的蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮8-10分钟 6 时间到后，打开来看下，哇，看起来不错哟 7 上桌，开吃，看看，打上一勺，还真有豆腐脑般鲜嫩。 END 注意事项 蒸蛋时，水不能加太多了哦，像我蒸的之份，水量多了一点点 蒸蛋的时间在8-10分钟左右即可，不能蒸太久了，…

豆腐脑是一种非常好吃的食物，尤其是早晨来一碗豆腐脑，滑嫩爽口，非常的美味。豆腐脑在家也能做，营养又健康，做法也很简单。 食材 黄豆 70克 水 1000毫升 内酯 3克 方法/步骤 1 1、黄豆泡发 将黄豆清洗干净，然后放入清水里面浸泡一个晚上，黄豆就泡发好了。 2 2、榨汁 将泡发好的黄豆放入豆浆机里面，然后倒入1000毫升的水，榨成汁。 3 3、内酯化开 将内酯放在容器里面，然后放入适量的水，将内酯化开。 4 4、倒入豆浆 把榨汁好的豆浆倒入碗里面，泡沫就不要放在里面了。 5 5、倒入内酯 将化开的内酯水倒入豆…

无论大街小巷，北方的清晨，总有一股豆腐脑配油条的味道。 食材 盒装豆腐 2盒 耗油 15克 淀粉 适量 冬菜 15克 水 适量 辣椒油（不吃辣不加） 适量 味极鲜 适量 麻汁 适量 韭菜 适量 香菜 适量 香油 适量 盐巴 适量 方法/步骤 1 准备好材料，然后先加2大碗的水到锅里煮开。 2 淀粉加水搅拌均匀，倒入锅里，再次搅拌均匀。 3 然后加入味极鲜和耗油。 4 小心取出豆腐，尽量大片大片的取出。放入锅里。 5 然后将韭菜，冬菜加入搅拌。加适量盐巴，搅拌均匀，关火，到入麻汁和香油再次轻轻搅拌。 6 出锅之后，加…

令人怀念的学生时代早餐，香浓软滑的豆腐脑在家用豆浆机可以轻松完成的，需要注意的是切记豆浆一定要煮熟，一定要煮到沫子消失为止，最后调味时无论是甜豆花还是咸豆花都是可以的，根据自己喜欢调配即可。 食材 干黄豆 1杯 水 适量 内酯 1小袋 方法/步骤 1 提前准备1杯干黄豆提前浸泡一晚上。 2 浸泡好的黄豆放入原汁机或者破壁机里榨成豆浆。 3 榨好的豆浆要记得过滤。 4 过滤好的豆浆，彻底煮熟。 5 1小袋葡萄糖内酯搭配4斤豆浆，提前把内酯用一点儿清水冲开。 6 豆浆90度的时候迅速冲入有葡萄糖内酯的盆中，盖上盖子静止…

豆腐脑是一款在南北都能看到的小吃，虽说口感上有差异，但还是可以证明全国人民都非常喜欢吃豆腐脑。豆腐脑属于豆浆和豆腐的中间状态，但它那极佳的口感，远超很多美食，这是不争的事实。 食材 黄豆 100克 清水 1000M 葡萄糖酸内酯 2克 黄花菜 1把 木耳 1把 小葱 2根 蚝油 半勺 水淀粉 半碗 方法/步骤 1 1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率； 2 2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000ML的清水，打成豆浆。 3 3、再把豆浆过滤一遍，把浮沫打掉，开小火慢慢煮，一…

豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。 食材 干黄豆 50g 清水 400ml 内脂 3.5g 行酥辣椒 适量 香菜 适量 海鲜酱油 适量 方法/步骤 1 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。 2 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 3 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。 4 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。 5 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆…

自制豆腐脑的做法 工具/原料 黄豆适量 方法/步骤 1 黄豆泡好，打成豆浆，过滤，放入锅中煮开，冷却两分钟 2 内脂放温水化开，倒进豆浆中，起锅烧油，放姜葱、花椒，炒香捞出，加水放木耳丝、老抽、蚝油、盐、鸡粉、勾芡 3 豆腐脑做好了，倒入熬好的料汁，撒上香菜即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

豆腐脑加卤，是非常美味的早餐/小吃。特别是那个卤汁，很鲜美。下面一起来看看卤汁的做法。 食材 红苕粉面 适量 薄千张 1张 木耳 5朵 鸡蛋 1个 香菇 2个 葱 少量 姜 少量 蒜 少量 花椒粉 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 少量 生抽 适量 味精 少量 食盐 适量 海椒粉 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 将红苕粉面加少量水，搅拌均匀，醒5分钟左右。 将木耳泡发。 鸡蛋打散。 2 将葱、姜、蒜切末。 将木耳、香菇切成碎末。 将薄千张切成细丝。 3 炒锅放适量植物油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香。 4 放木耳、香菇碎…