今天带来的是香菇辣酱,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 香菇 28朵 新鲜红辣椒 自定（我用了20个） 葱白，葱秧 葱白半根，葱秧一根 生姜 三片 大蒜 五头 豆豉 5克 盐 比自己平时吃盐量重一点点 鸡精 1勺 酱油 少许 十三香，大香粉，花椒粉 调料勺各多半勺 水 250ml 方法/步骤 1 准备好所需食材，干香菇泡发洗净。 2 大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫，香菇切沫，绿葱秧切沫备用。 3 锅中倒油四汤匙，待油烧热后关火30秒，然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。 4 开小火把…

今天吃不一样的芋头，蒸着吃，辣酱是不能放过的。 食材 芋头 300克 豆瓣酱 5克 辣豆豉 5克 生抽 10克 青椒 5克 盐 2克 步骤/方法 1 芋头带皮，煮5分钟，再拨皮。 2 切成小块。 3 豆瓣酱，豆豉，生抽，盐搅拌。 4 浇在芋头上面，再摆上青椒，蒸煮10分钟即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

很多北方人都喜欢面食，因此对酱料的要求就比较高了，下面为大家推荐一种酱料的做法，简单经济，最重要的是味道好 食材 豆豉 100g 辣椒粉 60g 蒜 30g 花椒 15g 油 适量 生抽 1勺 盐 适量 白砂糖 2勺 方法/步骤 1 首先当然是要把原材料都准备齐全，切记这些都是必需品，当然你可以根据自己的喜好再进行增加 2 把豆鼓洗干净，晾干后放入专门的盅里，准备捣碎 3 等豆鼓已经基本烂后，再加入大蒜一起碾压，知道它变成泥状，但也不可以过分捣烂。基本这样就差不多了，主要是为了让他们互相入味 4 接下来就是油炸花椒…

今天的这篇经验和大家聊一聊关于如何熬制炒海鲜的辣酱的问题，希望能够帮助到有需要的朋友。 方法/步骤 1 海鲜辣酱配方:菜籽油150g、色拉油100g、陈皮10g、香叶、香茅草、八角各5g、香辣酱 、沙茶酱、桂侯酱各144g、海鲜酱72g、蚝油50g、美乐香辣酱210g、阿香婆海鲜酱210g、合计1250 2 辣酱制作方法: 制作红油料:将菜籽油150克和色拉油100克置入容器内加热至180℃ 3 将陈皮 10克，香叶，香茅草，八角5克等调味料，放入热油中熬制13分钟，去 掉油中的原料，成为净红油; 4 研磨中草药:…

喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。     今天用白糖、酱油来腌渍黄瓜，里面添加了青尖椒，这样腌渍出的酱黄瓜的味道是“酸辣”的。因为黄瓜提前用盐腌出了部分水分，腌出的酱黄瓜口感是爽脆的。   辣酱黄瓜，其实应该是叫“酸辣酱黄瓜”才好。因为这次做的酱黄瓜与以往做的几次不同：材料里面增加了白 方法/步骤 1 黄瓜剖开，切段备用。 2 码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。 3 青尖椒晾干，切片后放入…

“辣酱”很多人在吃饭时的必备之品，一种很好的调味品，味道好的辣酱甚至可以很好地吊起食欲。 当然了，地域不同也有着偏好上的不同的区别，但吃了辣酱后的好处，却是毋庸置疑的存在着的，接下来我就给大家细数一下。 方法/步骤 1 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒…

自从做了辣椒酱，就没吃过几次，因为为了参加做的要么是爆炒类的素菜，要么是各种肉类，用不着辣椒酱。其实我很想用它做新疆的回民粉条大盘鸡的，这是我在国庆大假期间吃的，是在乌尔禾的美食一条街吃的，我看了全过程粉条大盘鸡的做法，还特意了老板娘（因为做菜的就是老板娘）那辣椒酱的做法，老板娘做了一大坛子辣椒酱，用炒菜的大勺子挖了半勺，他们回民做大盘鸡和别的民族不一样的，爱加自制的辣椒酱提味提色，味道不那么原汁原味了。 中午没有别的菜可吃了，今年第一次买的青萝卜，本想炒肉吃的，可家里除了牛羊肉，羊肉是带骨头的，牛肉炒萝卜不好吃啊…

2.1.2领料：配料人员凭车间主任按照生产计划及配方标准开出的领料单到库中领取当天所需要的原辅料； 2.1.3配料：配料人员严格按照配方进行配料，数量要用秤准确称量，各种原辅料在按类摆放整齐（每个品种的配方详见配方单），当天没有使用完毕的半成品全部返回前道工序； 2.2炒酱工： 2.2.1炒酱：操作人员严格按照工艺标准要求进行炒酱，严禁在炒制结束后加生油,炒酱结束后不允许锅底下剩余生煤； 2.2.2待包装已经炒制结束的酱最多只允许积压一锅； 2.2.3炒酱人员不允许在车间内吸烟，不得离岗以免油起火，加煤时必须从加煤…

今天带来的是万能辣酱,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 姜片 4块 食用油 1勺 大蒜 400克 红椒 50克 豆瓣酱 50克 糖 10克 盐 20克 面粉 20克 味精 10克（个人口味酌情增减） 方法/步骤 1 准备好主要材料，我用的辣椒比较辣，做的时候可以根据自己的口味挑选不同口味的辣椒哦。 2 蒜，辣椒，姜放入料理机打碎。我这里用的量做好的成品大概是400克。 3 锅里倒油烧熟，然后晾凉到6成热，再放入刚刚打好的辣酱，然后开中火熬。油烧熟是为了去除生油味，晾一下是为了防止倒入辣酱濺油。 4 熬的过程中一…

 蒜蓉辣酱因其蒜香浓、辣味足，而适合于各类佐餐，凉拌粉和凉拌面，也可用来制作鱼肉佳肴，还可用来做为烧烤蘸料。做法超级简单，下面和我一起来做吧。 食材 红辣椒 适量 蒜 适量 高度白酒 适量 方法/步骤 1 准备好食材。 2 红辣椒去蒂洗净，控干水份。 3 切成小块，然后放入料理机，打成泥状。 4 打好的辣椒泥放入容器内（容器事先用开水烫一下，消毒）。 5 蒜剥开外皮，每个在菜板上用刀背拍一下。 6 拍成小块的蒜放入料理机打成泥状。 7 打成泥的蒜放入辣椒泥里，拌匀。 8 调入白糖、盐、适量高度白酒（不要放太多，放两…

八宝辣酱是一道具有特色的家常菜，它有猪肉，香菇，土豆，鸭胗，花生米，豆干，胡萝卜等组成的八种食品。它味道鲜辣带一点微甜，又荤素搭配的百搭菜，不但是下酒菜，而且也是个下饭菜，要是来碗光面做面浇头更是相当美味。 食材 猪肉 150g 水发香菇 50g 豆干 50g 鸭胗 100g 油 适量 盐 适量 杂菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量 辣酱 适量 方法/步骤 1 1.猪肉切丁，用料酒，生抽，生粉上浆。 2 2.鸭胗绰水后切丁，用料酒，生姜片去腥 3 3.土豆削皮切丁泡在清水里去淀粉 …

再也不用买外面的辣酱了，而且还可以自己控制甜辣度。 做好后，立马炸了虾肉，配来吃吃 食材 红辣椒 100g 小米椒 3g 大蒜 6瓣 糖 100g 水 150ml 鱼露 15ml 白醋 15ml 盐 适量 淀粉 5g 方法/步骤 1 辣椒洗净，可以用盐水泡下 2 红辣椒和小米椒切除绿色部分，将辣椒切段。 3 放入料理机，再加入去皮的大蒜 4 用料理机打碎成米粒一样的大小 5 锅中加入水，加入白糖、白醋、盐、鱼露和搅拌好的辣椒末，中火加热。 6 不间断的适当搅拌，等煮滚之后加入淀粉水，搅拌均匀后，关火 7 可以即可食…