酱油起源于3000多年前的中国是用豆，麦，麸皮等原料酿造的液体状态的调味品，色泽应该是红褐色，具有独特而悠远的酱香。古法是怎样酿造酱油的呢？ 工具/原料 豆子 方法/步骤 1 选取材料。 古人根据手头有的材料，一般会选豆子麦子铺皮儿来制作酱油，那么不同的地域的人选取的原料也有所不同。当然与天时地利人和有关，在合适的时间，合适的地点，才会有应有的味道。否则就是南橘子北枳。我们在这里讲一下，用黄豆酿造酱油的步骤。 2 挑选泡豆。 用黄豆做酱油是北方的习惯，因为黄豆是原产地在中国的北方，所以豆子要挑选那种大而饱满，然后进…

自己在家如何自制酱油？ 工具/原料 1千克黄豆，300g面粉，50g酱油曲精，100g食盐，50g麦皮，30g白酒，40g红糖 10g八角，15g茴香 制作过程 1 黄豆洗干净之后放入干净的容器中，加入适量的水浸泡三个小时，之后用滤网加黄豆滤出，高压锅内加入适量的水，然后把泡好的黄豆入锅中煮熟。 2 将炒菜锅拿出，刷洗干净之后放在火上干烧，锅中烧干之后加入麦片和面粉，中火炒，不断用锅铲翻拌，等锅中的麦皮和面粉变为焦黄色即可。 3 取出一个陶罐，煮好的黄豆自然冷却之后放入陶罐中，然后把炒好的面粉和麦片陶罐中，同时也把…

原料选择为较好的黄豆、 食材 黄豆 100千克 食盐 47千克 食糖 36千克 方法/步骤 1 制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。 2 2.发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于…

今天带来的是酱油鸡,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 鸡 一只（两斤多） 葱 2根 沙姜 2个 味事达酱香鲜酱油 6勺 清水 60ML 方糖 半块 香菜 2根 方法/步骤 1 鸡用温热水洗干净。沥干。（鸡最好是去内脏剁半开。不要剁块了。我是一时忘记和卖鸡的知会。他就给我剁块了。这样炖出来的鸡肉入味很深。如果你重口味也无不可。） 2 沙姜两个，葱两根。（没有沙姜的话用平时炒菜的姜片也是可以的。） 3 沙姜切碎，葱切断（不要切太短了） 4 味事达酱油6勺倒入碗中 5 在酱油中加入清水 6 高压锅中放入鸡，沙姜碎。葱…

冬吃萝卜夏吃姜 食材 萝卜 1个 葱 10g 方法/步骤 1 准备食材，将萝卜、葱分别洗净切好，待用 2 热锅中倒油，熬一会儿 3 将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿 4 大约10分钟后掀开锅盖，放盐和酱油 5 盛起来，撒点葱就可以了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

广东酱油鸡是广东的特色家常菜，味道鲜美，肉质滑嫩，本次就广东酱油鸡怎么做进行介绍。 食材 鸡 700g 洋葱 30g 生姜 20g 葱 10g 食用盐 10g 料酒 40g 生抽 30g 老抽 20g 白糖 5g 食用油 50g 方法/步骤 1 将鸡清洗干净。 2 将洋葱切成丝。 3 将生姜切成片。 4 将葱切成段。 5 将盐均匀地涂抹在鸡身上。 6 将酱油均匀地涂抹在鸡身上。 7 将姜片、洋葱、葱段塞入鸡肚子中。 8 用牙签封口。 9 碗中加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。 10 将料汁均匀地淋在鸡身上，腌制…

日式酱油煮鱼,做起来没什么难度，全程没有用到一点油，靠的是酱油、味啉与其他几样的简单配料，做出的鱼自然、清淡，香鲜、带点姜辣，好吃！ 食材 立鱼 1条 葱 2支 姜 30克 水 250克 味啉 3大匙 米酒 5大匙 酱油 6大匙 糖 1大匙 步骤/方法 1 备酱油与其他材料，姜切片 2 取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱，煮至微沸 3 放立鱼在酱油汤料里，用汤勺淋酱油汤在鱼身上 4 加盖小火煮7分钟左右，开盖 5 把鱼与酱油汤一起上碟，即可食用 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建…

怎样挑选好的酱油？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。 方法/步骤 1 首先看一个酱油的标签，酱油一般分为酿造酱油和配制酱油。 2 应该挑选酿造酱油，只有纯酿造的酱油吃起来才会有营养。 3 再看一下标签的标准号，产品标准号是GB18186就是符合国家标准，放心购买。 4 酱油的优质等级要看氨基酸态氮含量，氨基酸态氮不小于0.4克为三级酱油。 5 不小于0.55克为二级酱油，不小于0.7克为一级酱油，不小于0.8克为特级酱油。…

酱油是每家每户必备的调味品，近些年来越来越多的消费者选择自己在家里做酱油，即有乐趣也能吃着健康，是个不错的选择。下面小编就来告诉大家如何制作酱油。 方法/步骤 1 将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分。 2 次日，待黄豆泡好后，沥干水分，将黄豆蒸熟。 3 把黄豆铺在竹篱上面，放在室内发酵，要注意屋子里的温度以30℃以上为宜。 4 发酵48小时左右，将黄豆捣碎，继续让黄豆发酵，直至完全发酵。 5 锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。 6 第一个月…

酱油膏的做法 食材 红糖或者白糖 11/3杯 酱油 一杯 水 一杯 方法/步骤 1 先把材料放入锅中不需要搅拌, 放上炉子, 低温加热, 一直到沸腾, 即可关火。 2 大约需要3-4个小时熬制。 3 喜欢蒜蓉酱油膏的话, 可以在低温加热约2小半后, 再将蒜蓉放进锅中， 一样低温加热, 待沸腾之后再熄火。 4 就可以关火，静待冷却即可以放进去胖胖瓶，整个过程约3-4个小时。 5 香菇素蚝油的作法, 先将2朵干香菇放入水中, 约1小时候, 取出香菇, 挤出水分，红糖(白糖 )11/4杯,酱油1杯,水1杯。 6 将所有材…

“温州人几乎家家到腊月的时候都会做一些，过年餐桌上必备的一道菜” 食材 五花肉 15斤 酱油 1升 姜 三片 二锅头 1瓶盖 大蒜 3个 白糖 1勺 胡椒粉 1g 方法/步骤 1 准备去皮五花肉 2 蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖 3 加入其他调料拌匀 4 放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去 5 充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下 6 第二天颜色变化不大 7 第三天颜色就明显变了 8 第四天晒好就可以收了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、…

这个菜肴佐料简单，制作简单，味道却是非常赞。挑选鸡不要太大，因为用的是炒锅，过大无法容纳，翻身也困难。约2斤左右的就好，看看家里锅的大小。另外，用不沾锅较好。如果没有，在煎制过程发生焦锅，可以清洗刷锅后再行制作～ 食材 土鸡 1只 生抽 1碗 清水 半碗 姜 1块 步骤/方法 1 土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏空。用姜片涂抹全身去腥～ 2 准备半碗生抽，半碗清水～ 3 将鸡入锅，两调羹的油，1/2 生抽，中小火慢慢煎鸡～ 4 鸡在煎制的过程会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油一勺清水交替，期间添加剩下的生抽～…