入口酥软，回味无穷，超好吃！ 食材 高筋面粉 300克 五花肉 100克 淀粉 10克 鸡蛋 30克 耐高糖酵母 2克 花椒粉 5克 胡椒粉 5克 料酒 5克 方法/步骤 1 把300克面粉放进盆里，加入酵母用水搅成絮状； 2 再倒在案板上揉成光滑的面团，用盆子盖着静置15-20分钟；静置好后分成6份滚圆，再静置15分钟左右； 3 期间，来调馅料，肉沫里面加入所有佐料，搅拌均匀； 4 取一个面团，擀成长一点的椭圆形，把馅料铺在上面；一边往拢包裹住肉馅； 5 再竖起来一头往拢卷成一个圆饼状；锅里倒油，烧热后，把做好的…

红糖锅盔的做法 食材 普通面粉 150克 红糖 30克 猪油 10克 水 65克 老面 10克 面粉 适量 方法/步骤 1 所有材料准备好。我是前一晚揉好面，常温发酵一晚（大约19度）。红糖馅儿可以提前做好也可以第二天早上包馅儿之前做。 2 开窝。面粉就是普通的。不用过筛。 3 加水。 4 加入老面，借助刮刀混合均匀。 5 揉成团。水的量根据面粉情况，一般情况水和面粉的比例是1:2。但是不绝对。成都这个季节20度左右，用常温水就可以。 揉好就放容器里，密封发酵。室温超过20度，就放冰箱吧！第二天早上取出来，回温10…

阿甘锅盔的忠实粉丝表示～锅盔真的超简单！当你get了冰箱隔夜发面的要点之后，你一定会超级兴奋?因为早起也可以吃到新鲜热乎的锅盔啦！ 食材 面粉 400克 水 240克 酵母 4克 猪肉馅 300克 榨菜 1包 方法/步骤 1 肉馅?：榨菜切丁，葱切成葱花，所有调料加入肉馅，加入少许水，顺时针搅拌上劲。面团?：酵母放入240g温水化开，边倒入面粉边用筷子搅拌，成絮状后，下手揉成面团，室温醒发半小时以后，再放入冰箱冷藏一夜。隔夜醒发的面团差不多是原来的1.5倍大。⚠️锅盔面团含水量大口感好，只是揉面时比较黏手，小伙伴们…

干面锅盔是一种烧烤出来的饼子，北京人叫火烧，新疆人叫馕，还有叫饽饽的。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长等特点。 干面锅盔厚大如盾，金黄鲜亮，香酥诱人，口感细腻，经久不变，不易破碎，便于携带，是出门旅游和居家享用的实惠食品。 干面锅盔 - 制作原料 方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。 制作工艺 干面锅盔制作时，先把精粉发好，加入一定比例的碱水，再填入大量干面，反复揉制，直至面团揉压成绸子一般…

疫情期间只买到了中筋面粉，所以开始了花式中点之路～～ 食材 中筋面粉 400g 干酵母 4g 水 100g 油 60g 牛肉末 190g 大葱 6g 生抽 15g 蚝油 10g 方法/步骤 1 将酵母先化于部分温水中，将酵母水倒入面粉中。边揉面边倒水，揉至中途可加一点油让面团更软。面团揉至光滑后放入大盆盖上潮湿的纱布或保鲜膜放在温暖的地方醒面发酵40分钟。   2 将生牛肉末与切碎的大葱调味拌匀，我的馅料里只加了生抽蚝油和一点糖。搅拌得当后放置备用，将发好的面分割成大小一致的面团。将面团擀圆，像包包子一样将馅料包入…

简单好吃 食材 面粉 150克 鸡蛋 25克 酵母 2克 肥肉 50克 温水 75克 花椒 2克 胡椒 2克 五香粉 3克 方法/步骤 1 主面团的材料全部混合，揉成面团 2 发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右 3 发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料 4 卷起，立起来压扁 5 略擀成圆片入热油锅油大概刚好或者差点没过锅盔坯，中小火煎煎至两面黄 6 控油放入烤盘170度中层10分钟，取出 END 注意事项 美味好吃 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题…

年前上街的时候，看到好多卖围炉锅盔的，很远就闻到香味～   在家用烤箱做的，材料简单，馅料可以根据自己喜欢?～最重要，经济实惠卫生，吃着过瘾～ 食材 中筋面粉 300克 肉馅（肥瘦相间） 200克 酵母 1.5克 清水 195克 葱花，姜末 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 1勺 鸡蛋 1个 胡椒粉 适量 白芝麻 适量 方法/步骤 1 酵母用温水化开，面粉＋酵母水和面 2 揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右 3 准备馅料，肉馅＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生…

很多同学不知道锅盔的做法和配方法，那么今天小编就给大家带来锅盔的做法和配方法，供大家参考。 食材 普通面粉 500g 酵母 5g 温水 250g 盐 2g 花椒粉 1g 食用碱面 1g 方法/步骤 1 配方为：面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。 2 倒入温水和成絮状。 3 再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 4 醒好后再次揉成光滑的面团 5 面板上撒点面粉，将面团整成圆形 6 擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼 7 盖上保鲜膜醒制半小时 8 醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟），切成小…