这次灌香肠,我用的是带绞肉和灌香肠配件的厨师机。如果没有厨师机,可以用带绞肉功能的料理机或破壁机,至于灌肠接口,某宝有几块钱一个塑料质地的,也可以用漏洞,手动操作。 食材 猪肉 1000克 猪肠衣 50克 香肠调料 20克 方法/步骤 1 将肥瘦相间的猪肉切成大块,慢慢放入厨师机研磨绞肉器中,启动直至绞完。我用的猪肉偏瘦了一些,肥的比例稍大些更肥嫩。 2 将一部分肉馅(另一部分肉馅我做了烧麦)加香肠调味料拌好腌制一会儿。调料和肉馅的比例,在调料袋上会有标注,不同调味料比例不同,按照标注操作就行。 3 在厨师机的研磨…