今天带来的是怪味排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
-
1
提前将原材料准备好 叨叨叨：为了让排骨更加酥香，建议选择猪小排或者精排
-
2
用料酒、盐将排骨腌制入味
-
3
用清水将面粉调成面粉糊 叨叨叨：面糊糊既不能太稀，也不能太干，薄薄的一层挂在排骨上即可
-
4
将腌制入味的排骨均匀裹上面粉糊，薄薄的一层即可，太厚吃起来就是粉团的味道影响口感
-
5
锅内倒油烧热，将裹好面糊的排骨放入7成热的油中炸至金黄酥脆时捞出沥干油
-
6
清洗干净锅，倒少量清水烧沸，放入白糖熬化
-
7
待小火熬制糖液起大小鱼眼泡时，下甜面酱炒散，放辣椒面、花椒面炒匀
-
8
关火快速倒入炸好的排骨不停翻动，使其表面均匀裹上糖汁
-
9
成品出炉，装盘即可食用
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论