老式鸡蛋糕的家常做法

老人们怀念老蛋糕的味道，于是他们把老蛋糕的许多食谱结合起来，计算出比例。刚烤的时候很脆，回来的时候味道更好。有点干，不像奇峰那么软，但这是老人们想要的。喜欢甜味的人可以自己增加糖分。最好三天后吃。如果你想保存几天，你必须把它密封在一个凉爽的地方。这是一个零失效公式。整只鸡蛋的打浆度决定了成品的蓬松度或瓷实度，但不会失败。

食材

鸡蛋：55克左右的5只，65克以上的4只。适量
低筋粉125到135克，看鸡蛋的大小自行调整。适量
细幼白砂糖60克（用糖粉口感更佳）蜂蜜10克适量
玉米油30克适量
模具涂层，高筋粉20克，玉米油25克适量

方法/步骤

1

把鸡蛋、糖和蜂蜜打成白色并有条纹
2

加入低筋粉粗略翻拌一下，加入玉米油翻拌均匀
3

模具预先涂上玉米油和高筋粉混合物，倒入蛋糕糊。一个连续的模型。这一次，鸡蛋很大，还有一点面糊。此外，还使用了两个小模具。
4

加热180度，加热185度，烘烤18分钟，裂纹美观，色泽深。它还可以上下加热180度20分钟。前10分钟放在中间层，后10分钟移动到中间层和下层。它还可以上下加热180度。颜色满意后，用锡纸覆盖，烘烤20至22分钟。这取决于烤箱的温度和你喜欢的着色程度。有些厨师用180度中间层烤18分钟。成品很漂亮。
5

摇动它并轻松释放它。左边的那个是175度烤的。颜色很嫩，但皮肤不够脆。右边的那个是180度和185度烤的。颜色有点暗，但有老蛋糕的味道。
6

另一个美丽的侧面。
7

用学厨八连模烤制的，刚好一盘，用了5个中号鸡蛋，135克低筋粉，口感瓷实非常好。

END