口感虽然不及原味吐司、奶香吐司这般细腻，甚至还粗粗拉拉的口感，但是这油少糖的口感，还是很棒的。
食材
-
面包粉 200克
-
全麦面包粉 115克
-
小麦胚芽 35克
-
蛋液 45克
-
黄油 30克
-
干酵母 4克
-
红糖 40克
-
盐 6克
-
奶粉 15克
-
清水 190克
方法/步骤
-
1
全部材料准备好；
-
2
先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；
-
3
再倒入鸡蛋液、清水，撒入酵母；
-
4
将面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；
-
5
待面团成型后，加入软化的黄油；
-
6
面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；
-
7
将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；
-
8
烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。
END
注意事项
-
小麦胚芽不要多放，其油脂含量高，面团会沉重一些，涨发也略慢；加了全麦可以按自己喜欢揉出手套膜，也可以将黄油揉进面团中即可，看喜欢哪种口感；前者的口感更筋道有劲，后者跟馒头差不多，只是营养更丰富些；
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论