油炸的东西酥酥脆脆，口感很好，一直以来都备受吃货欢迎。但是一般油炸都需要比较多的油，怎样才能很好的利用，怎样避免它起沫，是个很值得深究的问题。
方法/步骤
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如果是云吞、油条这样的面团制作品的话，需要用厨房纸巾擦除上面的水分，可以直接下锅炸。
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如果是肉类的材料，可以先用厨房用纸把上面的水分去除掉，再裹上一层生粉，这样炸出来的东西更加酥脆，油也不容易起沫
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说到底，油之所以会起沫，大部分是因为油炸物里面油水分存在，直接从根处避免即可。纸巾可以去掉大部分的水分，而生粉可以包裹食物，保证食物鲜嫩的同时，形成一层酥脆的外壳，外酥里嫩的效果会很好。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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