黑麦豆沙蒸糕的做法
方法/步骤
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1
除清水外，碗中放入其它原料，用手动蛋抽稍加拌匀，再把清水分次加入，尽可能的把豆沙搅拌到融开，盖上保鲜膜，放室温发酵至内部呈现蜂窝状。 就地取材，没有糖醇豆沙可替换成别的馅料。面煳发酵的到不到位，时间的长短，要根据环境温度和面的状态决定。
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2
发酵好的面煳稍加排气，倒入适先抹好油的小碗中，轻轻震两下，表面撒入少许的即食麦片，盖上保鲜膜，再次放室温发酵40分钟左右。 用料很少，成品等同一个馍头的量，小碗的碗囗尺寸为13.5cm。表面可根据自己的喜好，撒上别的食材。
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3
将发好的面煳，放入蒸锅，扣个盖子或耐热保鲜膜隔水，锅盖扣好，中大火，上汽后蒸15分钟，熄火再焖2一3分钟，取出散热脱模。 做的量多的话，蒸制时间也要适当加长。
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4
一人食，一个馍的量。黑麦混合着豆沙是黑了点，不过红边小碗的衬托倒是提亮不少 。
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5
内部蓬松，气孔分布均匀，是蒸糕该有的样子 。
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6
入口，麦香中夹杂着一丝甜，味道融合的刚刚好，喜欢 。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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