油面筋塞肉是江苏一道著名的菜肴，吃起来不仅不腻，而且酸甜，适合做下饭菜
食材
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猪肉馅 400克
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油面筋 8个
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葱 一把
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生姜 四片
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生抽 三勺
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料酒 三勺
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老抽 两勺
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盐 两勺
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香油 三勺
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白糖 四勺
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陈醋 三勺
方法/步骤
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1
将猪肉馅里放入葱末、盐、生抽、老抽、香油，顺时针方向搅拌均匀。
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2
搅拌均匀后的肉馅儿放一边静置一会儿
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3
用食指在油面筋上戳个洞，然后用食指往油面筋里轻轻地搅动（别太用力了，只要把里面搅到能塞满肉就行了），然后把肉馅塞进去填满。
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4
锅内倒入油烧热，放入葱白，姜片，煸炒爆出香味
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5
然后将塞好肉的油面筋放入锅内，开口朝下煎至肉馅凝固封口!
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6
倒入料酒盖上锅盖焖半分钟后加水直至将油面筋飘起来
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7
继续加入老抽、白糖、陈醋，大火烧开后转中小火炖个15分钟，最后用大火收汁!
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8
将油面筋装入盘中，撒上葱末
END
注意事项
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将塞好的油面筋放入锅内时，一定要洞口朝下，这样才能将洞口封住，之后里面的肉不会散掉
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锅内放入水的时候水不要放太多了，将油面筋飘起来就好了
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