让爸爸美滋滋的品尝女儿做的菜
方法/步骤
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1
准备好辅料食材
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用纱布包上大料做成一个卤料包
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3
先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。
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4
注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。焯水后捞起，放清水中漂洗净。
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5
可以在其中一面切花刀，更容易煮烂
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6
再次电压力锅或电饭煲刷干净，铺上葱和姜片，放入蹄艕
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7
加入适量的盐
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8
加入生抽和老抽各2勺，放入大料包
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9
注入清水，以淹没为准，再放入精盐、葱段、姜片，还可以加点绍酒，（我个人不太喜欢加没加），然后加盖
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10
电压力锅设置在蹄筋类或肉类都可以
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11
炖至酥烂为度，筷子能插进去即可
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12
拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看，然后，天热的话可以裹上保鲜膜再放进冰箱保鲜层保鲜
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13
将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层，冻至有肉冻的时候取出切片摆盘，即可配上小酒尽享美食，滴入麻油，撒上香菜末即成。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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