家常味
自家和面
自家擀皮
自家调馅
自家味道
该文章来自豆果美食达人作者阳光下的森林yftc
食材
-
馄饨皮部分 适量
-
面粉 500克
-
鸡蛋 1个
-
盐 5克
-
水 180-200克
-
馄饨馅部分 适量
-
马蹄笋 1个
-
香菇 5朵
-
肉馅 300克
-
葱花姜末 适量
-
料酒 生抽 适量
-
十三香 花椒粉 鸡粉 适量
-
熟油（香油） 适量
-
盐 适量
步骤
-
1面粉加盐 鸡蛋 水和成团
-
2水要慢慢加
-
3面团较硬，至少比水饺面稍硬，饧30分钟左右，中间多揉几次
-
4擀成薄厚一至的面片
-
5切皮
我家切皮大概是8*8大小（按自家喜好）
-
6手粉（淀粉）稍多，防粘
-
7调馅
我家是在饧面时调馅
-
8肉馅加花椒粉，十三香，鸡粉，生抽，料酒拌匀，静放20分钟后加切碎的马蹄笋丁和香菇丁（洗净）盐，（因为有生抽，盐少放）熟油（香油）拌匀
-
9包馅
-
10慢慢包
-
11加点自己喜欢的绿叶菜
-
12开吃
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论