[ 东北菜乱炖] 美味可口，人人都比较喜欢。那么， 东北菜乱炖到底怎么做呢，接下来小编就演示操作步骤。
食材
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猪大排 500g
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马铃薯丁(脱水) 100g
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番茄酱 1个
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柿子椒 1个
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芸豆 500g
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茄子 1个
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食盐 适量
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酱油 5g
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鸡精 3g
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八角 两朵
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桂皮 1根
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蚝油 5g
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豆瓣酱 5g
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调和油 适量
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白糖 3g
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五香粉 3g
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香叶 3片
方法/步骤
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1排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
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2各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
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3芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
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4玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
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5小土豆一切两半，洋葱切块；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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6各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
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7蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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8锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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9倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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10将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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11把芸豆放入锅中，炒蔫；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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12再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
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13再放入排骨段；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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14加入豆瓣酱两小勺；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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15山楂酒炖5~10分钟；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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16下入切块，放入五香粉；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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17放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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18最后出锅前下入青椒和西红柿块；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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19小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
END
总结
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1、 排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2、 各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
3、 芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
4、 玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
5、 小土豆一切两半，洋葱切块；
6、 各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
7、 蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
8、 锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
9、 倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
10、 将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
11、 把芸豆放入锅中，炒蔫；
12、 再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
13、 再放入排骨段；
14、 加入豆瓣酱两小勺；
15、 山楂酒炖5~10分钟；
16、 下入切块，放入五香粉；
17、 放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
18、 最后出锅前下入青椒和西红柿块；
19、 小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
END
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