猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
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梅花肉 适量
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姜 适量
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料酒 适量
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老抽 适量
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叉烧酱 适量
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生粉 适量
方法/步骤
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1
将梅花肉清洗干净后，切成2至3厘米的条状。
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2
然后加入一勺蚝油，一勺料酒，四勺叉烧酱，一些姜末等后，抓均匀后盖上保鲜膜冰藏一晚上。
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3
将腌制好的肉加入麦芽糖搅拌均匀，
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4
在电饭煲里加些油，然后放入腌制好的肉。
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5
在电饭煲上按煮饭键，中间要翻滚一次。
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6
最后美味的红烧肉就做好了，把它切成块状，颜色红亮，肉质鲜嫩。
END
总结
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1
自制蜜汁叉烧肉，方法简单，在家就可以制作，很过瘾！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。不仅吃起来非常的好吃，而且这种美食的做法也是非常简单的。
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注意事项
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挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
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用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。
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如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
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家里自制叉烧肉时最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作的叉烧肉柔嫩多汁，浓香诱人。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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