黯然销魂饭大家知道吗？分享自制叉烧肉作法，其实好简单呢！不过这次做的一点也不黯然，因为…我没有加洋葱。ˊ_>ˋ（老公不爱洋葱嘛XD）（叉烧肉部份约4人份，1人份约160大卡）
食材
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猪小里肌(腰内肉) 400g
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酱油/香菇素蚝油 各1.5大匙
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蜂蜜 2大匙
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米酒 0.5大匙
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蒜粉 1小匙
方法/步骤
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1
所有调味料调匀成腌酱，将小里肌放入密封袋中，倒入腌酱搓揉均匀后密封，放入冷藏腌渍至少1天。
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2
烤盘上铺张铝箔纸，刷上薄油，放上小里肌，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。
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3
取出翻面，表面再刷上一层腌酱，重新放入烤箱，200度续烤15分钟。
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4
关火后用余温闷5分钟，取出切片。
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5
与熟白饭、炒青菜及太阳蛋组装成「不黯然消魂饭」。
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6
小里肌的肉质真的好嫩好好吃唷。
END
总结
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1
1.所有调味料调匀成腌酱，将小里肌放入密封袋中，倒入腌酱搓揉均匀后密封，放入冷藏腌渍至少1天。
2.烤盘上铺张铝箔纸，刷上薄油，放上小里肌，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。
3.取出翻面，表面再刷上一层腌酱，重新放入烤箱，200度续烤15分钟。
4.关火后用余温闷5分钟，取出切片。
5.与熟白饭、炒青菜及太阳蛋组装成「不黯然消魂饭」。
END
注意事项
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Tips：小里肌虽属瘦肉，但肉质很软嫩，烤过也不干柴，亦可自行换成梅花肉之类油花较多的部位。
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Tips：叉烧肉要腌够味才好吃，故建议至少冷藏腌渍1天以上，但建议不要超过3天，以免太咸。
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Tips：烘烤时可将有脂肪的部份朝上，烤出油脂。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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