客家酿豆腐的做法

今天带来的是客家酿豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。
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倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。
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如图片所示，2个手也要摇摇豆腐哦
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开始调汁用水，生抽老抽，生粉，蚝油，料酒，盐搅拌均匀，不用很多水的。
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调好的汁水。
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开始倒下去，豆腐不用煎很久的，7分钟就可以了，看你个人吧。
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然后把刚刚热好的豆腐汁用盘子装好，开始把锅里的水大火烧开，蒸13分钟即可，由于家里的沙锅坏了，只能用这个来蒸，如果你家有沙锅就最好不过了，煲出来的味道更香。
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看图片。
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快好的时候准备好葱花洒下去，就可以了。
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成品，是上次的没有这次好看忘记用碟子摆盘了，请忽略。

END