鲜肉酿豆腐，软嫩鲜香，百吃不厌，做法简单，营养丰富。 食材 老豆腐 1块 猪肉馅 100g 干香菇 3朵 葱花 少许 虾米 少许 方法/步骤 1 猪肉剁成馅，干香菇热水泡软洗净沥干水分切成碎末。                                                        2 猪肉馅中加入 干香菇末，少许葱花，一勺虾米，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺食用油，一小勺生粉，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一小勺鸡精，用筷子 3 朝着一个方向快速画圈搅拌至上劲，30克冰水分两次加入肉馅中搅拌，…

酿豆腐是中国的传统菜式，常见于江西、广东、广西、福建等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味比较清淡，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。现再给大家介绍一下酿豆腐的做法 食材 猪肉 300g 香菇 50g 方法/步骤 1 先制作一下酿豆腐用的馅，将猪肉（五花肉制作出来会比较好吃）和适量的香菇剁碎，然后加入适量的盐和十三香、适量的花生油（其他油也可以）和一小勺耗油进行腌制，腌制20分钟 2 豆腐对半切开备用 3 将豆腐切开一条口子，将肉馅塞入豆腐口中，动作需轻柔，不然豆腐很容易散掉 4 起锅烧热油，因为肉…

这道菜要是在以前的时候，穷人家的孩子只有在过年的时候才能吃得上，现在生活好了，想吃的时候随时都可以做，喜欢吃的人一下可以吃十块左右，这不是我胡说，真的是自己亲眼所见的，我自己也能吃上三块 食材 五花肉 1000克 油豆腐 20块 葱 150克 盐 适量 步骤/方法 1 一开始先做些准备工作，锅里烧着水 2 葱洗净放一边晾干水分 3 水开后关火把油炸豆腐放入开水中泡着 4 五花肉洗净切成小块再剁碎，记得不要剁的太碎了，太碎影响口感，中指甲大小就可以了 5 肉剁好后，把葱切细再加入适量的盐拌匀，盐的用量我都是凭自己的经…

以前从来没有见过石屏小豆腐。偶尔结识，非常喜欢， 每一个都是完整的个体，大约寸块。看云南很多都是烤了搭配蘸水。我做了一个红烧酿豆腐，也非常好吃。 食材 内酯豆腐 一盒 青辣椒 2个 红辣椒 2个 淀粉 少许 干辣椒 3克 辣椒酱 10克 葱 一根 大蒜 6粒 方法/步骤 1 首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。 2 青椒两个去蒂以后切成滚刀块，红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用 3 大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒三克准备辣椒酱10克，一起放入盘中备用 4 在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐上…

“酿豆腐”是指把火柴盒大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在高汤里焖着，直到香气四溢！ 食材 豆腐 10块 肉末 100g 胡萝卜 30g 葱花 20g 方法/步骤 1 豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小 2 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油和挖出的豆腐拌匀 3 将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一样 4 锅中烧热放油，下入豆腐，肉那面先煎 5 中小火煎至底部边上变黄时，用铲子翻面，反面也煎至金黄色后盛出备用 6 锅中烧热下入胡萝卜丝和葱白炒香 7 放入豆…

酿豆腐属于客家菜，去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴。酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法。今天选择了清蒸酿，更健康并且易做。 食材 豆腐 250克 肉末 50克 香菇 4朵 姜一小块 一小块 生粉 5克 盐 3克 鸡精 3克 生抽 4克 香葱 2根 步骤/方法 1 1.准备好食材。 2 2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。 3 3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。 …

对付不爱吃肉的孩子，就是把肉酿入他喜爱的各种菜里 食材 猪肉 适量 红萝卜 半根 香葱 适量 玉米淀粉 适量 盐 少许 蚝油 适量 生抽 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 把肉剁成肉末、红萝卜切成小粒、葱切碎放入小盆里，加入适量的花生油、玉米淀粉、蚝油和少许盐 2 再加几滴水，把肉顺着一个方向搅拌上劲，搅成有筋道的肉馅，这样肉才会有口感不会散 3 用筷子把肉馅按压酿入豆腐里 4 倒入适量花生油烧热锅，把豆腐泡肉馅那面铺上锅里，中火把肉煎熟至肉色金黄 5 再反面稍煎片刻 6 喜欢酥脆口感的，这时就可以把豆腐泡出锅装…

家常酿豆腐的做法 食材 老豆腐 1块 猪肉末 适量 干香菇 5-8朵 大蒜 2瓣 葱花 适量 鸡蛋 1个 淀粉 半勺 食盐 少许 食用油 少许 生抽 2勺 蚝油 2勺 泡发的香菇水 半碗 方法/步骤 1 提前泡发干香菇，香菇清洗几次后，再泡发；泡发的香菇水，待用。 2 ▪️调制酿豆腐的肉馅： 猪肉馅、豆腐碎少许、鸡蛋1个、香菇碎、蒜末、葱花、食盐少许、生抽少许，顺时针搅拌至肉馅上劲。 3 ▪️老豆腐分成6块，用小勺子在豆腐中挖个洞；挖出的豆腐碎，待用。 ▪️在豆腐洞四周抹上一层淀粉，这是煎肉馅不会掉出来的关键。 4…

今天教大家做这道年夜大菜——酿豆腐，可提前做熟，放在冰箱冷冻，客人来了热了直接上桌，节约很多做菜的时间。 食材 猪肉 300克 干香菇 30克 豆腐泡 20个 荔浦芋头 100克 蒜苗 10克 蚝油 1勺 生抽 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 将肉放进料理机，剁成肉馅儿。 2 香菇泡发，清洗干净。 3 荔浦芋头、蒜苗、泡好的香菇切丁备用。碗中放入肉末、荔浦芋头、蒜泥、香菇、生抽、蚝油、适量的盐，搅拌均匀。 4 取一个油豆腐中间掐开一小块放入馅儿。 5 锅中烧开水，将酿好的豆腐放入锅中，大火蒸20分钟。 6 美味鲜香…

今天带来的是客家酿豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 瘦肉 160g 香菇 4个 内酯豆腐 180g 葱花 1条 鸡粉 9g 盐 9g 生抽 10ml 老抽 6ml 金龙鱼花生油 30ml 生粉 15g 蚝油 3ml 料酒 4ml 方法/步骤 1 准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。 2 倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。 3 如图片所示，2个手也…

孩子和家人都喜欢吃家里的酿豆腐，一般都是自己下厨制作，今天小编和大家分享一下冬笋酿油炸豆腐，味道鲜美，做法简单好学，详见以下步骤。 食材 油炸豆腐 1500克 瘦肉陷 2000克 冬笋 200克 食盐 适量 油 适量 清水 适量 方法/步骤 1 第一步：到菜市场买回新鲜的冬笋200克左右，把皮去掉洗干净备用，如下图所示。 2 第二步：用将冬笋切好后放到瘦肉馅上面，然后加入适量的食盐，如下图所示。 3 第三步：将食盐与瘦肉馅搅拌均匀，如下图所示。 4 第四步：买回油炸好的豆腐1500克左右，侧边切一个口子备用，如下图…