发财猪手的做法

今天带来的是发财猪手,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1

猪蹄洗干净，清水煮沸，猪蹄放入锅中，再到几点白酒，汆烫，去血腥，捞出沥干水，待用；PS:买的时候让斩好，回家方便，我买的猪蹄约1100克，前腿。
2

热锅，倒油，小火煸炒生姜、蒜以及（生姜20克、蒜10克、八角1个、香叶2片、陈皮5克、桂皮3克、肉豆蔻3克、小茴香2克、白芷2片、花椒1克、豆蔻2克、丁香1克、干草2克、白胡椒1克、沙姜2片）
3

加入猪蹄，翻炒，猪蹄皮开始慢慢变硬；
4

加入六月鲜酱油、沙茶王、腐乳汁、白酒翻炒；
5

加入冰糖，翻炒；
6

猪蹄开始上色，汁被全部吸收
7

起锅，放入电压力锅，加上红枣、花生、适量的开水；PS：开水量在猪蹄的1/2至2/3位置为最佳；
8

约70分钟之后，按收汁提味，放盐拌均即可。PS：不想换锅煲的，可以普通锅约要2-2.5小时。

END