真鳕鱼捕捞自太平洋北部，肉多汁，细嫩
食材
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真鳕鱼片 300克
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食盐 2克
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玉米淀粉 30克
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蛋黄 40克
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蒜头 15克
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干辣椒 8克
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小葱 7克
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油 30克
方法/步骤
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1
真鳕鱼用小袋分开密封包装，可以随意按需要拿取解冻。
把真鳕鱼肉解冻，大的切成小块，沥去水，放1/2小勺盐，柠檬汁（白醋）腌制15分钟；
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2
蒜头拍瘪，剁碎，
干辣椒切碎；
玉米淀粉，1/2小勺盐混匀，
蛋黄打散，
小葱切碎；
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3
不粘锅烧热，中火，2大勺冷油放蒜末炒到金黄；
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4
放入干辣椒碎关火，放1/4小勺盐，拌匀盛出备用；
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5
真鳕鱼条两面沾上干粉，拍去多余的粉；
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6
沾满蛋黄液，放平底锅中用小火，两面煎微黄色盛入盘中，撒满蒜头酥，小葱装饰即可食用。
END
注意事项
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已经解冻过的鳕鱼片，不要再次冷冻，解冻的冷藏库保存不超过2天， 小心可能有骨头。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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