自家腊肠的做法
方法/步骤
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1
原材料：按3/7比例的肥瘦猪肉2000g、肠衣、白糖50g、盐20g、老抽10g、生抽350g、白酒50ml 一点都不肥的猪肉做出来的腊肠一点都不好吃
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2
建议用猪后腿，按肥瘦肉3/7的比例，准备白糖、生抽、老抽、盐、白酒等辅料
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3
准备盘子，猪肉洗净晾干水分，把肉切成小块，肥肉比瘦肉略小，把猪肉和所有辅料全部倒进去
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4
搅拌抓匀，然后密封腌制8个小时
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5
准备好肠衣，绳子，用灌肠机灌好腊肠，然后分段挤压腊肠里空气，再用绳子扎紧腊肠，腊肠长度在30厘米内为宜
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6
再用针扎去腊肠的气泡，为了风干过程更好地出油
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7
建议把腊肠绑在网格上，吊在风干机顶层，这样能均匀风干腊肠的每一面。
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8
设定温度50度，时间为20个小时，直至风干到腊肠无水分
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9
完成图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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