莴笋是一种清润且对控糖十分有效的食材，对于碳水化合物有着严格控制的人群是首选食材；毛豆本身属于植物纤维较高的食材，而且富含植物蛋白质与人体可吸收的氨基酸；鸡蛋，自不必在累述，属于人体每天所必需摄入的食材。以上三种食材结合后，不仅是佐以下饭的健康爽口、营养丰富的菜品，而且也容易制作。
现就为大家介绍一下，关于爽口营养丰富的莴笋毛豆炒鸡蛋怎么做的方法。
配菜备制
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1
选取1/3颗的莴笋帮→去皮洗净→切制成厚度均匀的莴笋片即可。
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2
在盛夏时将毛豆脱壳→用沸水熟至→盛出滤干、晾凉后装入保鲜袋冷冻→需要使用时提前拿出进行解冻即可。
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3
选用1颗鸡蛋，将蛋清、蛋黄打入碗中→将蛋清、蛋黄均匀搅拌成蛋液备用即可。
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4
将适量的食用油倒入锅中加热→待油温升至热油后，将鸡蛋液倒入锅中→用菜铲均匀翻炒，使蛋液快速凝固→关火→将尼姑后的鸡蛋盛出备用。
END
炒制
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1将适量的食用油倒入锅中加热升温→将切制好的莴笋片下锅→均匀翻炒莴笋片。
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2将预先熟至、化冻的毛豆粒下锅，与国忠的莴笋片均匀翻炒。
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3
加入适量的食盐→均匀翻炒使其入味→淋入适量的清水，以防干锅。
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4
将预先煸制好的鸡蛋下锅→均匀翻炒，并将大块的鸡蛋碎分。
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5
翻炒均匀后关火完成→盛盘备食即可。
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6
怎么样，不知您学会了吗？
这道既可控糖、摄入蛋白质，又可补充营养的菜品制作起来就是这么简单，希望大家抽空时不妨一试！
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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