下面我们来看看原味白切牛肉的做法！
食材
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牛腱子 600克
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葱 10克
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小茴香 10克
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姜 10克
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食盐 1/2茶匙
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丁香 3粒
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八角 2粒
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草果 1个
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青蒜 1棵
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大蒜 4瓣
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小葱 2棵
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辣椒粉 1/2茶匙
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香醋 2茶匙
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鲜味酱油 1茶匙
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味精 2g
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香油 1茶匙
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白糖 10g
方法/步骤
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1
牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
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2
调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
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3
浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末
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4
撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
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5
锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
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6
大火烧沸改小火炖制。
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7
小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
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8
炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
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9
自然凉透后切薄片码入盘中
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10
牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。
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11
切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。
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12
激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
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13
带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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