这道菜以鲜甜为主…只加盐调味就可以了…胶原蛋白…补身体之类的就不多说了…炖到茄子和鱼肉口感一致的滑糯才是极致哦
食材
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鲶鱼 800克
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茄子 600克
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大蒜 50克
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料酒 3勺
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盐 2勺
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香菜 2棵
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大葱 半根
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香葱 五根
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十三香 少许
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姜 五片
步骤/方法
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1
鲶鱼宰杀洗净备用
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2
茄子洗净擦干备用
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3
葱姜蒜切好备用
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4
热火加底油…葱姜蒜爆香…加适量十三香…和料酒
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5
加凉开水沏汤
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6
把鲶鱼拦上几刀放入汤里…容易入味…
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7
茄子下到锅里…茄子一定要手撕炖出来才好吃
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8
开锅后小火加盖炖十五分钟左右…加盐…放入切好的香葱和香菜段…出锅
END
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