西湖牛肉羹，单看名字，就知道这是一道杭州菜。有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。而且这道食谱肉鲜、汤浓，色、形、味俱佳，我忍不住要尖叫啦，真的很棒的一款。一起去看看牛肉怎么做好吃吧！
方法/步骤
-
1
准备材料，香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。
-
2
锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮，水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡。
-
3
再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了，趁热喝吧。
END
注意事项
-
1、这份汤的食材用量，是按照一家三口的用量给出的，因为考虑到要给宝宝喝，因此调味料的量都比较小，爸爸妈妈可以在盛出宝宝那份汤费后，再按照自己的口味加胡椒粉、盐等调料。
2、牛肉丁最好是用手抖散后再下锅，以免遇热后结成团，口感不好。牛肉丁下锅后，要用铲子打散肉丁，别让它凝结成团。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论