茶树菇炖鸡汤的功效

我们准备用砂锅来煲鸡汤，营养保持比较完整。

首先，活鸡宰杀（冰冻鸡没那么鲜味），取半边剁成块，然后用热水洗几次。放料酒腌制五分钟左右。

茶树菇择除蔫败的弱小的部分，要选择品相良好的，不仅是茶树菇，所有的菌类都要注意这个问题。以防用到变质的食材，如果是这样，从源头来说就没有什么营养。

茶树菇泡水半小时，然后洗净备用。

砂锅放冷水，冷水入腌制过的鸡，加入姜片，蒜粒，大火烧开，撇去浮沫。

（砂锅性质比较稳定，不会轻易和食物发生反应，可以保持食物的营养和原滋原味，器具的选择也比较重要）

放入泡好的茶树菇。继续烧开，转小火继续煲。持续大约一个小时。此刻香味四溢。

1小时后加入些许白糖提鲜（避开不食糖者），加入盐，大火烧沸腾，老抽几滴上色，关火稍微放凉。

美味完成，盛到碗里就可以食用了。如果一次没有吃完，倒入砂锅保存比放到冰箱保持鲜味。

这样做出来的茶树菇炖鸡汤有哪些功效呢：

第一，开胃，一口鸡汤入喉，提神醒脑，胃口大开，心灵抚慰。这就是“心灵鸡汤”的来源吧。

第二，其中的蛋白质、碳水化合物非常多，能够增强身体的免疫力。

第三，其中的铁元素又可以改善缺铁性贫血，对于气血亏虚导致的头晕、头痛有很好的辅助治疗作用。鸡汤可以补中益气，对于气虚导致的胃下垂或脱肛等现象有很好的改善作用。

第四，茶树菇有性平，甘温，无毒，益气开胃的作用。有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、强脾胃、提高人体免疫力，增强人体防病的功效。

茶树菇与鸡汤，二者相得益彰，更能防病增强体质。适宜各年龄段人群。