冬笋炒腊肉，是以当季的新鲜食材和肉做搭配，鲜嫩咸香、入味好吃，竹笋一年四季都可吃，但相对来说还要数冬笋和春笋更为受到大众的喜欢，在冬天当然是吃冬笋的最佳时间，我们也不能错过了，冬笋不仅是口感好，价值也很丰富，对于消食、通肠等都有非常好的帮助，营养价值高且味道好的冬笋，在冬天碰到了别手软，冬笋和腊味是最佳搭档，简单下锅一炒，开胃更下饭。
食材
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冬笋 1个
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腊肉 1小块
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生抽 1勺
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青蒜 2根
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大蒜 2瓣
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白糖 1小勺
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食盐 少许
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食用油 少许
方法/步骤
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1
第一步，冬笋事先处理干净，剥皮，将冬笋切成稍微薄一点的片，在锅中添上水，将水烧开，放入一勺食盐，将切好的冬笋放入锅中焯水；
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2
第二步，2分钟的时间，将焯好水的冬笋从锅中捞出，过一遍凉水，控水，腊肉一小块，先放入锅中煮一煮，捞出，将腊肉切成薄一点的片；
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3
第三步，大蒜剥皮后切成片，待将所有的食材准备好便可开始炒菜，在锅中添上少许的食用油，放入切好的腊肉，小火煎一煎，将腊肉的油脂煎出；
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4
第四步，然后放入蒜片爆香，将之前煮过的笋片也放入在锅中，快速翻炒均匀，加上少许的生抽上色，然后再加上少许的白糖提鲜，翻炒均匀至入味；
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5
第五步，将青蒜的蒜白先下锅，快速翻炒均匀后，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，加入青蒜叶放入锅中，快速翻炒至其变色，出锅。
END
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