笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
食材
-
笋干 适量
-
青蒜 适量
-
大蒜末 适量
-
小米椒 适量
-
盐巴 适量
-
鸡精 适量
-
料酒 适量
-
生抽 适量
-
水 适量
方法/步骤
-
1
笋干提前焯水，浸泡，清洗
-
2
捞出沥干水分，切段
-
3
青蒜洗净，切段，辣椒切段，大蒜切末
-
4
热油，放入大蒜爆香
-
5
放入笋干爆炒
-
6
加入青蒜，小米椒爆炒，我喜欢老点，所以提前放青蒜，也可以后面加的
-
7
适量的盐巴，爆炒均匀
-
8
加入清水烧开
-
9
烧开后，适量鸡精
-
10
适量的料酒，生抽，翻炒均匀，即可出锅
END
注意事项
-
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论