红烧猪皮的做法 - 经验大全

猪皮的蛋白质含量很高，是猪肉的2.5倍。而且猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。

食材

猪皮 500克
老抽 6克
生抽 5克
蒜头 20克
姜 10.5克
五香粉 3.6克
花椒粉 3.4克
料酒 20克

方法/步骤

1

猪皮洗干净后先焯一遍水。
2

热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。下入猪皮炒至变色。
3

下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
4

下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
5

倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。
6

一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。

END

注意事项

焖的时间不要太长
注意火候

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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