在家的早晨，吃点什么好呢？今天小编重磅推出一道街头常见早餐——手抓饼！一次在家多做几张放到冰箱里，工作日的早晨直接加热就好，放上自己喜欢的各种菜肉后马上开吃，完美！
方法/步骤
-
1
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
-
2
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。
-
3
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
-
4
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
-
5
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
-
6
将整形好的饼胚团松弛20分钟后，擀成薄饼。
-
7
一次多做几个，每一个饼胚用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
END
注意事项
-
这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了。
-
在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。
-
取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论