食材
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鲈鱼 1条
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料酒 3勺
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盐 少许
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生抽 2勺
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葱 1棵
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姜 1头
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蒜 半头
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冰糖 少许
步骤/方法
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1
海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟。
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2
将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄。
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3
炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒。
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4
将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮。
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5
待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝。
END
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