酱汁鸡腿肉的做法
食材
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鸡腿肉 500克
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料酒 1勺
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生抽 2勺
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蚝油 1勺
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胡椒粉 少许
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鸡精 少许
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油 2滴
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鸡蛋 1个
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面粉 适量
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清水 半碗
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白糖 半勺
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白醋 1勺
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料酒 1勺
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生抽 2勺
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豆瓣酱 2勺
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白芝麻 适量
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淀粉 1勺（可不加）
方法/步骤
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1
鸡腿化冻洗净
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2
去骨～可以借助菜刀、厨房剪刀、怎么方便怎么来。
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3
切成小块后，再次洗净，洗的时候可以放一两勺白醋洗去除腥味。挤干水份。
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4
加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一点鸡精、两滴油、少许胡椒粉、腌制。
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5
腌制好了打上一个鸡蛋、加上适量面粉搅拌均匀～
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6
大概像这样子～
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7
锅中倒油，差不多筷子伸进去油冒泡时
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8
倒入腌好的鸡肉，刚倒下去的时候千万不要去动，不然会煳锅。全程中小火
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9
炸到差不多时用筷子搅散～
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10
炸到感觉稍微变硬、金黄色
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11
捞起来，放在盘子备用。（感觉这样子就已经很好吃了 ）
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12
调酱汁：在碗里放入半碗清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺生抽、两勺豆瓣酱、1勺淀粉（可不加）适量白芝麻搅拌均匀。
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13
锅中留底油，切姜蒜爆香，倒入炸好的鸡肉块，炒至变色，倒入酱汁、拌匀、大火收汁。
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14
装入盘中撒上葱花。
END
注意事项
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因个人口味而定。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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