客家人很喜欢做糯米类食物，称之为粄。冬至，我们家家户户都会吃萝卜粄。
食材
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水磨糯米粉 500克
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水磨粘米粉 250克
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白萝卜 2根
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猪肉 适量
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腊肠或腊肉 适量
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虾皮或者虾米 适量
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生抽，盐，蚝油，油 适量
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白胡椒粉 3克~8克
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芹菜，葱白 适量
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芭蕉叶或油纸 几张
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具体看操作 适量
步骤
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1白萝卜削皮搽丝，焯水后包纱布挤干水份备用。
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2虾皮洗净用温水浸泡捞出，腊肠切粒，猪肉切丝用料酒和生粉腌一会儿。
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3葱花，芹菜粒切好。
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4准备生抽，蚝油，白胡椒粉，盐。不喜胡椒粉的亲，可以替换成十三香。因为每人喜欢的咸度不同，建议最后一步再加入盐。
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5大火，油锅。
1.加入猪肉和腊肠炒香盛出备用。
2.倒入萝卜丝炒均匀。
3.加入猪肉和腊肠，虾皮，翻炒均匀。
4.调味，生抽和蚝油，白胡椒粉。盐最后放。
5.加入葱花，芹菜粒，翻炒均匀。
6.试试味道，再加入盐，萝卜馅比平时炒菜稍微咸一点。
7.炒好盛出备用。
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6糯米粉和粘米粉按照比例调好。
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7加入适量开水，分次加入。
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8用手揉和。
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9把面团揉成光滑，再捏出适量的小剂子。
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10把剂子揉圆，捏平。如图。
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11包入适量馅料。
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12收口捏紧。
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13把包好的萝卜粄放在蒸盘里剪好的芭蕉叶或油纸上。
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14大火，冷水上锅蒸15分钟左右。出炉。
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15吃不完可以放入冰箱冷层保存，再食用时再加热就好了。
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16真的很好吃，但糯米食品不宜吃太多。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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