手工阿胶糕固元膏制作流程
食材
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阿胶 240g
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黄酒 500ml
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核桃仁 250g
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冰糖 200g
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芝麻 250g
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红枣 250g
方法/步骤
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1
1、打碎阿胶块，越碎越好，放入碗中，将黄酒倒入，用保鲜膜封好，防止黄酒挥发，等黄酒把阿胶泡化了，才开始熬制。
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2
2、分别将核桃和黑芝麻提前放入锅文火炒香。
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3
3、把泡好的阿胶倒入锅中，小火慢熬，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
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4
4、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要能够挂旗状态进行下一步
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5
5、加入核桃、红枣，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
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6
6、加入黑芝麻，搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。
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7
7、模具中摸上油，将熬好的糕倒入模中，上面盖上一层保鲜膜，压实。
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8
8、放冷后放入冰箱中冷藏3-4小时，取出切片。
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9
9、大功告成，开吃，一天也不要多吃，早晚各两片就可以了。
END
注意事项
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1.可根据自己的口味加入其他辅料，如玫瑰、莲子，枸杞等
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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