老式鸡蛋糕，不用泡打粉，不用黄油，几乎人人爱吃，做起来也特别简单。这款没有添加剂的蛋糕吃起来醇香可口。做过蒸的、用烤箱烤的、用面包机烤的，所以这款鸡蛋糕做法也广泛，只要有打蛋器就可以了，没有打蛋器的朋友们做蛋糕那可是真心累的，费时费力。
个人觉得这款蛋糕用面包机烤最好，面包机受热均匀，做出来颜色也均匀，干湿度合适，口感特好，而且一点不回缩的，做出来很漂亮，只是面包机做时间长些，一次也烤得少，如果想直接入面包机的桶里烤，要将面包机桶的四周用锡纸包上，烤十几分钟后再拆开，否则四周颜色太深。朋友们根据自己的烤箱、面包机的特性来做吧。
方法/步骤
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1
鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖
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2
用打蛋器低速打到很多泡沫
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3
用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来
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4
分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀
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5
加入玉米油拌匀
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6
装入纸杯，九分满
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7
放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟
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8
出炉了，很漂亮口味特好的鸡蛋糕
END
注意事项
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一：不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；
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二：直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出；
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三：鸡蛋要打入无水无油的容器里；
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四：如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候隔水加盆热水；
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五：一定要用低粉，要过筛；
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六：我做的比较低油低糖，喜欢重口味的适量添加。
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也可以用烤箱烤，还可以蒸。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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