肠粉酱汁如何调制的 - 经验大全

传统制作酱汁味道鲜美，人人喜好。

食材

生抽 1斤
老抽 3两
冰糖 5两
盐 1钱
鸡粉 5钱
酱油 1两
香菜水 1.7斤
蒜适量
葱适量

方法/步骤

1

先用水把冰糖煮溶待用；
2

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
3

然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟
4

肠粉酱汁完成。

END

注意事项

酱油有生抽和老抽之分，生抽，味浓而色淡，而入味为主
老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主
一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

展开阅读全部

文章评论