猪肝切片洗净，放入调料腌制，烧水给猪肝焯水三十秒钟备用烧油将青红椒片和洋葱片炒到断生捞出备用，另起锅烧油炒姜蒜末，放入蚝油、甜面酱、料酒炒香，再放入辣椒、洋葱、猪肝翻炒几下出锅。 食材 猪肝 500g 生粉 40g 食用油 100g 青红椒 30g 洋葱 20g 生抽 3g 老抽 4g 料酒 4g 蚝油 5g 姜蒜米 15g 甜面酱 10g 白糖 5g 方法/步骤 1 切好的猪肝洗净备用 切好的猪肝放入清水中，洗去血水，洗到水变清澈为止，挤干水分放入碗中备用。 2 放入调料进行腌制 开始腌制调味，放入鸡精、料酒、蚝…

  寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。(展开) 食材 牛腱肉 1500克 老抽 20克 盐 15克 大料 适量 桂皮 适量 味极鲜 10克 姜 适量 糖 适量 香叶 4片 花椒 适量 葱 适量 白酒 适量 方法/步骤 1  将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2 小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。 2  把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟 …

将牛肉炖煮一个小时，中途加入白萝卜再炖二十分钟，撒上点缀即可，具体的操作步骤如下： 食材 牛腩 1000g 白萝卜 250g 姜 10g 葱 30g 香菜 10g 方法/步骤 1 将牛腩焯水 牛腩切块放冷水锅，加入葱姜料酒，煮开焯水，去掉血水。 2 炖煮牛肉 捞出后用温水洗干净放入砂锅，加入清水，大火转中小火煮一小时。 3 加入白萝卜 牛肉软烂后，放入切好的白萝卜，中火煮二十分钟至萝卜软熟。 4 撒上葱花香菜 根据口味放入调料，撒上葱花香菜，即可出锅食用。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、…

把准备好的鸡腿改刀备用，配菜切好备用，把鸡腿腌制一下，把鸡腿上面裹上准备好的面粉，放锅内炸，炸两遍就可以了。 食材 鸡腿 500g 油 100g 玉米淀粉 100g 葱 15g 蒜 20g 姜 20g 方法/步骤 1 处理鸡腿 提前准备好一些鸡腿，把准备好的鸡腿改刀，改好刀的鸡腿加入葱姜蒜，再加入适量的盐和料酒去腥。 2 腌制鸡腿 把调料拌均匀腌制24小时左右，准备要用的粉，2碗面1碗玉米淀粉，轻轻的把面粉搅拌均匀备用，准备一碗水，加入一点我们刚才兑制好的粉芡搅拌均匀。 3 蘸上面粉 把鸡腿放入到准备好的面粉里面均…

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。  煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。  有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。  选肉：一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去…

将五花肉腌制后，裹上农家蒸米粉，铺在蒸笼里的红薯上，蒸煮四十分钟，即可起锅食用。 食材 五花肉 500g 葱 10g 农家蒸米粉 50g 红薯 300g 方法/步骤 1 腌制五花肉 五花肉切成条状，倒入葱末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。 2 加入蒸米粉 用手将配料抓均匀后，倒入一包农家蒸米粉，倒入清水搅拌均匀。 3 蒸煮粉蒸肉 铺上红薯后，再铺上粉蒸肉，锅中倒水，大火蒸四十分钟即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系…

将辅料炒熟后，铺在盘中用作底料，将腌制好的肉片煮熟后，盛在盘中，淋上热油即可食用。 食材 里脊肉 300g 淀粉 50g 青菜 30g 豆芽 100g 花椒 10g 蒜 10g 辣椒 10g 方法/步骤 1 腌制肉片 里脊肉切片，放入蚝油，放入盐，少许的胡椒粉，料酒，抓拌均匀，发粘后，加入少许的清水，加入淀粉，少许的油。 2 炒制底料 准备青菜大豆芽，蒜末爆香，锅洗净烧干，放入花椒辣椒，炒出香气，然后用切成碎末，锅底放入少许油，放入花椒，辣椒放入青菜，放入盐，炒熟后放入盘中。 3 煮制肉片 锅底加油，放入姜末蒜末爆…

许多朋友对我制作的肉皮冻赞不绝口，好高兴 。今天把我制作肉皮冻的方法告诉大家，希望朋友们都能品尝到它的美味，同时也请大家多多指教。   工具/原料 原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，老抽适量 工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个 步骤/方法 1 将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。 2 刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦） 3 锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉） 4 肉皮拿出切丝。 5 锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍…

先把排骨放入锅中炒出水分，放入到砂锅里面炖40分钟的时间，加入适量的配菜，煮5分钟后加入配料就可以出锅了，具体方法如下： 食材 排骨 200g 萝卜 50g 生姜 15g 葱花 15g 枸杞 15g 方法/步骤 1 排骨炒出水分 锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。 2 炖40分钟 把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。 3 放入配菜 清理干净的萝卜切块备用，排骨时间到后加入适量的盐，把切好的萝卜放入锅中。 4 放入配料 盖上盖子再煮个5分钟…

很多小伙伴都喜欢吃鹅肉，香酥可口，家常做法如何炖大鹅，快来一起看看吧。 食材 鹅肉 适量 盐 少许 葱段 适量 八角 适量 姜 适量 白糖 适量 干辣椒 适量 鲜酱油 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 将鹅切成小块用清水侵泡，锅中倒入花生油再加入荤油。 2 两种油混合后加入八角，姜，白糖熬出颜色。 3 倒入大鹅翻炒至变色。 4 加入辅料，加水漫过大鹅白芷，葱段盖上锅盖2个小时。 5 挑出葱段加少许盐调味让大鹅在炖上1小时即可。 6 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…

带鱼用这个方法做不但没有腥味，而且一点不会觉得腻哦~ 食材 带鱼 两条 胡椒粉 一小勺 花椒粒 适量 盐 适量 料酒 适量 生姜 适量 方法/步骤 1 带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用 2 带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟 3 平底锅放适量油煎炸 4 一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄 5 锅里放入一小碗水没过带鱼，再加适量盐，盖上盖子煮5分钟 6 最后煮到水差不多收干，带鱼也就好了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细…

肉皮冻含有丰富的胶原蛋白，平时熬起来不但可以做一道凉菜，还能包进包子里做灌汤包哦，不过做灌汤包咱就不用放其他的辅料了。 食材 肉片 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先把肉片去毛，洗净 2 凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥 3 水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂 4 肉皮刮干净以后切成小丁 5 锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细…