香肠（腊肠）配方及制作方法.喜欢吃的朋友一定要收藏噢 南北香肠（腊肠）配方及制作方法皖式香肠 主讲大厨：俞政下面是芜湖香肠的具体灌制方法，供大家参考：原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3…

羊肉性温热，可御寒，适合秋冬季节。胆固醇的含量比猪肉少，是冬季进补和防寒双重效果的最佳美味。 虽说羊肉因其色鲜味美，营养价值极高而受到很多人的喜爱。但它本身的腥味却也另不少人望而却步。所以采用巧妙的去腥方法，才会使得汤鲜美。炖时一定要加足量的水，可以使用瓷材质的炖锅，煲出的汤更美味。 食材 羊肉 1斤 料酒 一瓶盖 葱 两根 老姜 10g 花椒 10粒 山楂 2颗 干桔皮 5g 盐 适量 方法/步骤 1 将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水 2 用清水将羊肉清洗干净，切成小块 3 在锅中倒入适量的清水，把切好…

腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位，一起来学习一下吧。 食材 鱼 一条 鱼 一条 大蒜 少许 生姜 少许 干辣椒 少许 盐 少许 方法/步骤 1 将大蒜、生姜和干辣椒切碎。 2 在鱼身上撒上盐。 3 撒上生姜、蒜和干辣椒，腌制八天即可。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

要让鸡肉入味，要怎么腌制呢 食材 鸡 整只 花椒 适量 盐 适量 料酒 适量 耗油 适量 方法/步骤 1 将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部； 2 将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，搅拌均匀这些配料后； 3 开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。 END 经验内容仅供…

西安回民的腊牛肉做得很好吃，自古闻名，慈禧太后西逃陕西都忘不了品尝一下腊牛肉、腊羊肉。西安著名品牌老童家、刘纪孝、铁志明的肉都不错。关键就在几十种调料的配比，一斤牛肉煮完后，也就只剩下半斤而已。这就是西安腊牛羊肉的名贵之处，出肉率较低，但是牛肉浓缩后的味道很正宗！今天制作的腊牛肉口感非常的酥软，入口即化，没有牛肉的那种发柴还会塞牙的感觉。学会了过年就不用再去回民街排队啦！ 食材 牛腿肉 4斤 盐 1袋 桂皮 4小片 八角 5个 香叶 6片 花椒 1小把 肉蔻 1个 良姜 1块 红曲米粉 1勺 白扣 7粒 料酒 3勺…

好吃又易学，赶快来一起做吧！ 食材 五花肉 500克 姬松茸 300克 韭菜 30克 花椒 20克 辣椒 4克 大蒜 5克 生姜 3克 葱花 6克 方法/步骤 1 五花肉用料酒酱油腌了，葱姜蒜，辣椒花椒，炝锅，炒五花肉。 2 姬松茸仔细洗干净。切成尽量薄的片。 3 加半勺盐，抓匀。 4 锅里放少许油，松茸放进去煸炒。如果出水太多，就倒出去。 5 加入姬松茸继续炒。 6 最后加入韭菜，翻炒几下调味，加料酒，酱油，少许盐调味。出锅。 END 注意事项 少吃多餐，不能吃的太饱喔！ 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(…

  甜点是疗伤的圣品，心情不好的时候就是喜欢吃蛋糕，特别是巧克力蛋糕或者乳酪的。结束了两年的恋情，开始新的生活，不想过的那么累，这样的选择是最好的。做个巧克力蛋糕给自己，做甜点就像是谈恋爱一样，以后每天和甜点谈恋爱得了。 这款巧克力慕斯蛋糕用的是杏仁海绵蛋糕打底，组合的时候我放进了兔子家的huan's慕斯圈里。一来是试用下慕斯圈，二来怕直接抹弄不好，放进慕斯圈总归会好点吧。海绵杏仁蛋糕片很薄，加上里面都是奶油。脱模之后放进盘子里蛋糕就被弄的不平了。将就下吧，哈哈，以后多多练习就是了。慕斯圈我是想买一个的，大概购物车…

对北方人来说，大家对葱烧大排这道菜似乎有点陌生，它是很多老上海人都会做的，也时常会出现在人们的饭桌上，只要看到了这道菜，米饭都能多吃上两碗，其实这么好吃的大排做起来一点也不难。北方的朋友们一起来试试吧。 食材 猪大排 500g 小葱 500g 鸡蛋清 1个 淀粉 5g 老抽 耗油 1勺 盐 糖 白胡椒粉 少许 方法/步骤 1 大排洗净，把大排边上的筋切断，防止煎大排的时候，大排会收缩，正反面敲十字，不要敲在一面。 2 处理好的大排打入碗中，加半小勺盐，1个鸡蛋的蛋清，再加入1小勺淀粉，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱…

包饺子到最后可以用剩余的面和肉馅做两张饼，比例可以灵活掌握，保证面和肉用光光，美味又不浪费。 食材 猪肉馅 300克 面粉 400克 香油 少许 鸡蛋(红皮) 1个 精盐 少许 十三香 少许 蚝油 少许 淀粉 少许 香葱 一棵 花椒 10粒 步骤/方法 1 和面，放入面盆，盖盖。 2 建议用开水泡，水不要太多。 3 切碎一些。 4 肉馅中放入鸡蛋、十三香、淀粉、葱花、花椒水（不要花椒），蚝油，盐，香油，朝一个方向搅拌，至粘稠。 5 揪成小面团。 6 擀成大小相同的饼皮。（薄一点） 7 馅量自由控制。注意留出边缘。 …

漂亮好吃的花包 食材 面粉 150克 牛奶 100克 黄油 20克 鸡蛋 1只 发酵粉 3克 糖 35克 橄榄油 20克 盐 3克 步骤/方法 1 为了省事，用面包机和面，除油外所有材料投入—起和。 2 在第一次和好的面团里加黄油橄榄油，第一次和面成团，等待发酵长大，成原面团的1.5至2倍大。 3 包入豆沙后，先做成饼型，切8刀拧花。 4 分成12等分，擀皮做包，拧花。 5 进箱酲15分钟开烤。上下烤，200度，30分钟。 6 热腾腾香味扑鼻的花样包包出炉了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法…

凉皮是一道大家都非常喜欢吃的小吃，炒着吃也很美味，今天就为大家分享一下家常炒凉皮怎么做。 方法/步骤 1 准备凉皮100克、油20克、胡椒粉20克、生抽20克、盐10克、洋葱100克、青椒50克。 2 洋葱切条，青椒切块。 3 锅里倒油，放入洋葱爆香，加入盐、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均匀即可。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

好吃下饭。 食材 五花肉 400克 生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋， 各1勺 姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖 适量 方法/步骤 1 1，姜，蒜，葱切好备用。 2 1，五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。 3 1，肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。 4 1，现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。 5 1，蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。 6 1，…