黄瓜大家平时是怎么吃的呢？是凉拌、清炒还是其他的？时值三伏天，我们就来分享一道另类的黄瓜做法——黄瓜凉皮，传统凉皮需要洗面，比较麻烦，而这个黄瓜凉皮简单快速又爽口，真正安全健康的天然色素，清爽滑嫩，清热消暑，还带有黄瓜的清香，喜欢吃黄瓜的朋友不妨来试试哦，这样吃比普通凉皮还过瘾！ 食材 黄瓜 1根 香醋 8克 高筋面粉 150克 生抽 8克 辣椒面 3克 蒜末 3克 方法/步骤 1 准备好材料 2 黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用，剩下的切成小块，把黄瓜放入破壁机内，倒入半碗清水，启动果汁功能打2分钟 3 把打好的黄瓜汁…

凉拌凉皮的做法 食材 高筋面粉 500g 盐 1勺 麻油 1勺 芝麻油 1勺 油炸花生 1碟 香菜 5根 蒜头 5瓣 醋 2勺 方法/步骤 1 和面。先把1斤面粉倒在大碗里，加1勺子盐(多点少点都可以)，然后加适量的水，像和饺子皮一样 2 继续使劲地和 3 直到变成这样一团有韧劲的面团，然后放在碗了，放半小时，这叫醒面 4 开始洗面了，打一大盆水来，把面团放水里就开始洗了，洗的时候得把面团放手里慢慢洗，不让面团散的到处是，就这样一直洗 5 洗到面团洗不出白色的粉，只剩下面筋(如图)，就不用洗了，把面筋放到1碗里，放…

夏季到了，总是胃口很差，那怎么办呢，不如自己动手做点凉拌的食材，来消化一下夏季的油腻吧 食材 凉皮 2片 青瓜 半根 豆芽 适量 香菜 适量 面筋 适量 盐巴，生抽，老抽 适量 花生酱 麻油 适量 方法/步骤 1 去市场上买新鲜当工制作的凉皮，一般面摊上是有卖的，一张二左右 2 用菜刀切成薄条备用 3 将青瓜切成丝状备用，芹菜洗洗干净，切细备用 4 买凉皮里，老板也有卖面筋可以顺带买一二个回来 5 豆芽用清水泡发后，锅里水烧开入锅煮沸捞起备用 6 将切好的凉皮，面筋，青菜，等 一起放入盆里 7 加入生抽，老抽，盐巴…

美味凉皮的做法 食材 面粉 300克 水 约160至180克 盐 适量 青瓜 一条 蒜末 适量 熟芝麻 适量 芝麻酱 2勺 酱油 适量 芝麻油 适量 醋 少许 方法/步骤 1 在盆里倒入300克面粉，加入160克-180克水，水不要一次性加完，以防面团过湿，以和到不粘手即可，盖上保鲜膜醒30分钟。 2 取出面团放入干净盆里，加水开始洗，洗出牛奶状液体就倒入另一个盆中，一直洗，大概4-5次可以洗干净。 3 洗到面团洗出清水后，就ok! 4 然后静至4小时以上，如图状态，面粉和水分离。 5 将上层水倒干净，准备工具可以…

夏天，天气炎热，我家特别爱吃凉皮、凉面。它们比炒面、焖面、煮面更好吃，没有让人燥热的热气，爽口开胃，特别解腻，好吃不上火，夏天吃起来真过瘾。 食材 凉皮 200克 老姜 适量 葱蒜 适量 香油 适量 香醋 适量 油泼辣子 适量 细砂糖 适量 方法/步骤 1 准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣； 2 老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段； 3 姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香 4 随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀； 5 凉皮用温开水浸泡片刻； 6 捞出，控干水分；…

今天小编教你怎么用小米做凉皮。 食材 小米 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 首先把小米用料理机打碎。 2 然后过滤到一个大碗中。 3 加适量淀粉搅拌均匀。 4 接着用小勺盛一小勺倒入一个平底盘中，覆盖均匀，放入开水中。 5 煮一两分钟左右。 6 熟了之后带盘放入凉水中。 7 片刻之后揭下来就可以了。 8 然后再把做好的凉皮切成条，加入调料就好了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。…

秘制凉皮调料配方主要是面粉用清水和匀静置、淀粉在平锅里做凉皮、将辛香料混合浇油、调料水与凉皮搅拌即可。 食材 面粉 500克 辣椒面 20克 芝麻 30克 草果 4克 八角 4克 花椒 10克 小茴香 2克 方法/步骤 1 面粉用清水和匀静置 将1斤的面粉用清水和匀，盖上一层湿布，静置3小时。 2 淀粉在平锅里做凉皮 把盆中清水倒掉，下面沉淀的淀粉搅拌均匀，放在平锅上，摊成凉皮。 3 将辛香料混合浇油 将4克八角、0.5克丁香、2克小茴香、4克草果、1克香叶、10克熟花椒、3克高良姜、香砂2克、30克芝麻研磨成粉末…

凉皮是陕西、宁夏、甘肃等极具地方特色的风味小吃，当地也称作面皮、皮子、Rang皮、Rang皮子。在发音上，凡以皮落尾时，皮均儿化，说成皮儿，所以，凉皮在陕西地方说起时应该是凉皮儿。 食材 小麦粉 原作者名字 无 1 盐、醋、酱油、味 1 无 1 方法/步骤 1 洗面筋，先要和好面，等待上一段时间，大概有35分钟就差不多了，然后将面团放在清水里洗，洗面筋时一定要轻轻的拍面团，一定不可去搓揉，当面团洗待到再无淀粉流出时，就算洗好了。洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些…

小孙来给大家送菜单！ 食材 凉皮 500克 黄瓜丝 100克 豆芽 100克 胡萝卜丝 100克 黄椒丝 100克 红椒丝 100克 生抽 10克 老抽 10克 香料水 15克 油泼辣子 10克 麻将汁 15克 蒜泥水 10克 方法/步骤 1 豆芽用水煮熟过凉水。 2 凉皮切成条状。 3 八角0.4克，桂皮0.3克，香叶0.5片，小茴香0.3克，花椒0.2克，白蔻0.2克，水120克，盐4克，白糖0.5克，鸡精1克。 4 碗中加入切好的凉皮、豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、红椒丝拌匀。 5 加入调料生抽、醋、胡椒粉…

    自从开始做面食以后，有很多面食上的创新，去过西安吃过拉皮以后，想想觉得凉皮这种东西应该是非常难的吧，要不就需要很多工具，学会以后其实想想，也没有那么难吧~~！感觉难，其实做起来很简单，每一步骤都做好以后觉得，其实自己也能轻松驾驭面食，驾驭凉皮。呵呵~~~！推荐给大家，陈小静版简单凉皮做法。（含蔬菜凉皮做法，同样很简单哦~~！） 食材 面粉 200g 生菜 5片 玉米油 10ml 方法/步骤 1 做凉皮的食材只需要面粉，用生菜叶榨汁做了蔬菜凉皮，非常成功，只是尝试阶段，所以只做了简单的一张，希望大家不要介意。…

凉皮很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么蒸劲道。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 面粉 50克 淀粉 50克 水 500克 油 20克 方法/步骤 1 面粉中加入淀粉、水。 2 充分搅拌均匀成面煳。 3 将平底盘中抹上一层油。 4 倒入面煳。 5 放入蒸锅中。 6 蒸5分钟即可出锅。 7 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

每逢夏日，人们都喜欢吃一些凉爽可口的食物，比如“凉皮、凉粉、凉面”之类的爽口美食。既然已近入夏，咱们今天就以“凉皮”为话题，单讲一讲我自己对制作“凉皮”的一些经验和心得，并再次把它展示一遍，也便于喜欢吃“凉皮”的食友们在家自己来制作。 “凉皮”大致分为三种， “米粉皮”、“绿豆粉皮”和“面粉皮”，而制作方法又分为蒸皮和烫皮，也就是上笼蒸熟或用开水烫熟。蒸熟的粉皮指的是米粉皮和面粉皮，而较为筋道的绿豆粉皮需要用开水烫熟才行。 “米粉皮”要求制作起来比较严格，要选用好的大米进行浸泡、磨浆和蒸皮，这样制作出来的皮子才会筋…