每日一道家常菜，都有家的味道\(^o^)/ 食材 面粉 1杯 淀粉 2汤匙 盐 半茶匙 水 1杯 食用油 1茶匙 方法/步骤 1 把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物； 2 再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时； 3 在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底； 4 放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮； 5 5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型； 6 再把凉皮摊到案板上； 7 切条，凉拌食用~ 8 调制凉皮时，…

凉皮是夏天最爱吃的，即方便又好吃！那下面给大家演示一下自己在家怎么做拌凉皮！ 食材 凉皮 适量 生抽，芝麻油，醋 适量 蒜泥 适量 方法/步骤 1 先准备好材料，葱姜蒜 2 把凉皮放水里泡一下，我个人觉得有点小脏，洗洗的意思； 3 在锅里放适量的水 4 把凉皮放进去煮 5 到凉皮煮到硬度差不多可以吃的时候捞出来放凉水里过一下 6 加入适量的作料，生抽、蚝油、少许盐和醋、鸡精、芝麻油 7 根据个人口味调拌一下 8 装盘，就好了 END 注意事项 煮的时间大概是8分钟，实际根据自己喜欢的凉皮硬度 经验内容仅供参考，如果…

在家可以自制凉皮，既美味又好吃，下面来看一下具体的制作方法。 食材 面粉 适量 豆芽 适量 蒜 适量 小米椒 适量 蒜苗 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香醋 适量 辣椒油 适量 香油 适量 方法/步骤 1 准备200克面粉加入200克清水，搅成浓稠的面糊。 2 醒发15分钟，再加入140克清水，搅拌均匀。 3 倒出适量面糊，倒入平盘，水开，盖盖儿上锅蒸熟。 4 放入冷水中揭开面皮，用刀切成条。 5 放入盐，鸡精，焯过水的豆芽，适量生抽，香醋，辣椒油。 6 放入适量蒜末，小米椒，蒜苗，淋上香油就可以了。 E…

在炎热的夏季，大家的食欲不佳，来点小吃凉皮，给人感觉凉块、酸辣、开胃美味的感觉，太爽了，太好吃了。可是有些人不知道如何简单的做凉皮，今天小编就亲自就地取材，有什么放什么了，简单做一次凉皮，调味大家可以自行处理下，希望能够帮到大家。 食材 高筋面粉 400g 黄瓜 1根 绿豆芽 300g 淀粉 10g 盐 1勺 芝麻酱 1勺 香油 3勺 大蒜 四瓣 醋 3勺 方法/步骤 1 第一步、把高筋面粉和淀粉倒入和面盆里面，放入点盐，再倒入适量的清水。如下图所示： 2 第二步、用搅拌器快速搅拌，使它们搅拌均匀，让面糊浆细腻均匀…

凉皮是陕西一带的特色美食，深受人们的喜爱。现在几乎在全国各地都能吃到凉皮。那么，在家里怎么做美味的凉皮呢？ 食材 面粉 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 食用油 适量 香菜 适量 蒜末 适量 黄瓜 适量 生抽 适量 陈醋 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 准备适量面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约2比1。 2 加少量食盐，然后边加水边搅拌，搅拌成类似酸奶的粘稠度即可。 3 碗里加辣椒粉、白芝麻、食盐，淋上热油搅匀后待用。 4 蒜末、香菜切碎后备用。 5 平底盘内稍微加点食用油，面糊倒进去摇均匀。 6 锅内水煮开后上锅蒸…

凉皮是一道非常馋人的美味小吃，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。 食材 小麦面粉 50克 小米 300克 黄瓜 20克 蒜水 10克 生抽 10克 醋 10克 盐 5克 糖 10克 辣酱 10克 香油 10克 方法/步骤 1 碗中倒入300克的小米。 2 碗中倒入水，把小米泡一下。 3 泡好后将多余的水倒掉。 4 将小米放入搅拌机中。 5 加入没过小米一指高的清水。 6 将小米打成糊。 7 把打好的米糊过滤一下。 8 加入一勺盐。 9 加入50克的小麦面粉。 10 搅拌均匀。 11 容器中刷油。 1…

凉皮很多人爱吃，今天给大家分享一个懒人制作凉皮的方法:做法简单、方便。 食材 面粉 180克 黄瓜丝 适量 玉米淀粉 100克 豆芽 适量 蒜泥 适量 生姜丝 适量 辣椒油 适量 小米椒 适量 香菜 适量 葱花 适量 醋 适量 酱油 适量 芝麻酱 适量 方法/步骤 1 首先准备后一个容器：倒入面粉和玉米淀粉。（这个面粉和淀粉得比例最后是6/4得比例）这样做出得凉皮更加劲道；再准备好一杯温水40度左右，倒入容器得里搅拌。这个浆汁不太调得太稀，调得不稀不稠。（汁里不要有颗粒，家里漏筛过滤一下） 2 准好一个圆/方形托盘…

其实凉皮的制作方法并不复杂，在家里也能做出美味的陕西凉皮。今天我们就介绍一下在家庭中凉皮的做法，在家里也能做出地道的陕西凉皮。   本方法只适合家庭制作，自己做着吃，不适合大批量经营。 工具/原料 原料介绍：水适量、普通面粉500克、盐3克 工具介绍：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。 步骤/方法 1 在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。如图：   2…

日常生活中，很多人都喜欢吃凉皮，特别是夏天到来的时候，炎热的天气会让人不想吃东西，更不想做菜，那么一起来看看怎么制作凉皮吧。 食材 面粉 200克 盐 2克 水 适量 熟花生 适量 香菜 适量 蒜 适量 黄瓜 适量 香醋 适量 方法/步骤 1 面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。 2 揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。 3 揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。 4 最后面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊即可。 5 洗面的水…

今天带来的是五色凉皮,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 高筋面粉 250g 地瓜淀粉 15g 盐 5g 芹菜汁 300g 水 280g 调料汁 10克 紫甘蓝 10克（个人口味酌情增减） 木耳 10克（个人口味酌情增减） 黄瓜 10克（个人口味酌情增减） 红黄甜椒 10克（个人口味酌情增减） 色拉油 1勺 花生碎 10克（个人口味酌情增减） 方法/步骤 1 把面粉、淀粉、盐放入容器，加入一多半的芹菜汁，顺时针搅拌至没有面粉颗粒为止，大约需要十分钟 2 再加入剩下的芹菜汁，继续顺时针搅拌，用勺子盛起，面糊可以呈一…

自制凉皮（不洗面）的做法 食材 面粉 10克（个人口味酌情增减） 马铃薯淀粉 10克 玉米淀粉 10克 油 1勺 水 1勺 盐 少许 辣椒面 20克（个人口味酌情增减） 花椒面 一点点 蒜 10克（个人口味酌情增减） 麻酱 10克（个人口味酌情增减） 醋 1勺 黄瓜 10克（个人口味酌情增减） 烤麸 10克（个人口味酌情增减） 方法/步骤 1 面粉1份，土豆淀粉0.5份，玉米淀粉0.5份，水1.5份以及适量盐调成面糊，用筷子或者手动打蛋器沿一个方向打致没有颗粒，我打了十五分钟左右。静置两个小时以上，让面糊有一定的发…

食材 面粉 500克 黄瓜 1根 盐 2克 酵母粉 2克 方法/步骤 1 500克面粉（三个人用）加盐？冷却搅拌至絮状，然后揉搓 2 揉搓到这个程度，它几乎是紧凑的，无论如何，它会洗你的脸。盖上被子醒来半小时 3 洗到这种奶白色就把水倒出来备用，继续加水洗 4 洗净，直到水完全澄清，面团没有松动。然后在面团中加入2克酵母，揉匀后放入沸水中蒸30分钟。水洗4小时 5 洗面水倒掉面上比较清的水，慢慢倒，只要剩下这种牛奶颜色的水，然后搅拌均匀，是有点浓稠的，最后再过塞一下剩下的洗面水。 6 上锅开水蒸，这种要用不锈钢的盘…