家庭凉拌凤爪的做法 食材 鸡爪 七斤 莴笋 3只 胡萝卜 1个 芹菜 1只 姜 1000g 大蒜 3个 指天椒 适量 方法/步骤 1 将买回来的鸡爪在水龙头下反复冲洗 2 剪去鸡爪的指甲（外面卖的基本没有剪的，但自己家吃的要卫生一点，剪了多好），煮一锅水放入几块姜，水滚后将处理好的鸡爪下锅 3 煮熟后，鸡爪倒入水池凉水快速冲洗 4 最关键的一步，冲凉的鸡爪浸泡冰水里面，快速激冷，这是为了保证鸡爪爽脆弹牙的口感，让鸡爪充分浸泡1个多小时。（我这里直接在冷饮店买的几块钱冰块加水冰镇它） 5 趁鸡爪冰着的时间，切姜蒜辣椒…

先将鸡爪剁掉指甲，对半切开。鸡爪冷水下锅。加料酒，煮出血沫捞出冲洗干净。 紧接着锅烧油下姜片炒香，再下干辣椒炒香炒出红油。下鸡爪、加盐、生抽、老抽、蚝油调味。 最后加水没过鸡爪。盖上锅盖煮十分钟，下蒜片。撒葱花出锅。 食材 鸡爪 一盘 姜片、辣椒、红油、鸡爪、盐、生抽、老抽、蚝油 适量 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

今天带来的是柠檬辣凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 鸡爪 250g 柠檬 1个 花椒 3g 干辣椒 8个 醋 20ml 生抽 少许 盐 少许 生姜 少许 料酒 1勺 方法/步骤 1 准备好一些鸡爪（这里是10个）洗净，剪去指甲。 2 锅里加水，放入少许生姜和一些花椒，将锅中水加热至煮沸，放入生鸡爪，煮10-12分钟（筷子能插入鸡爪的肉即可）不用煮太久，太久了肉质就不筋道了。 3 将煮熟的鸡爪捞出至沥水篮，用清水不停的冲洗，将鸡爪上的油冲洗掉。 4 准备柠檬和干辣椒 5 将柠檬切片 6 将煮熟的鸡爪一切两半…

在日常生活中，人们往往避免不了吃饭，毕竟民以食为天，大家都吃过那些美食呢？下面告诉大家紫金凤爪怎么做，一起来学一下吧。 食材 凤爪 500g 叉烧酱 50g 白醋 3g 糖 10g 桂皮 1根 八角 1个 姜 适量 葱 适量 盐 5g 糖 15g 味精 10g 生粉 10g 方法/步骤 1 凤爪处理一下。 2 凤爪进行焯水。 3 锅中加入糖和醋。 4 焯水后将其捞出。 5 锅内倒油加热。 6 凤爪下锅炸。 7 炸好后放入冷水去油。 8 沥干水倒入锅中。 9 加入味精、糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、生抽。 10 小火闷…

“鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，防止皮肤松弛起皱纹，多吃还能软化血管。鸡爪从来不用水炖，家里喝不完的啤酒就是炖鸡爪的重要材料。” 食材 鸡爪 750g 啤酒 500g 冰糖 20g 葱姜 10g 花椒 10g 香叶 3g 八角 2g 桂皮 3g 料酒 10g 生抽 20g 红烧酱油 10g 方法/步骤 1 先备齐材料，香料备齐，一会要装入香料袋中，葱斜切段、姜切片，冷冻的鸡爪提前化冻。 2 鸡爪要剪去指甲，流水下清洗干净。 3 锅中放入冷水、一点葱姜、一汤匙料酒，放…

红烧得软糯糯的凤爪，不但好吃还含有丰富的胶原蛋白，不但解馋，还很美容。 食材 凤爪 500克 植物油 15克 食盐 2克 八角 2个 干辣椒 5个 香叶 2片 桂皮 1段 花椒 1克 姜 1块 冰糖 5克 老抽 5克 大蒜 4瓣 生抽 1克 步骤/方法 1 凤爪洗干净，剪去指甲 2 准备上香料：香叶，桂皮，花椒，八角，干辣椒 3 炒锅中放入植物油，放冰糖小火炒 4 炒出糖色后放入鸡爪炒上色 5 放入姜片，蒜，和大料 6 放入生抽，老抽，盐炒匀 7 加两大碗清水，焖烧 8 烧至水份收干即可，约50分钟。 END 经验…

朋友圈那种私人厨房一直有人每天刷屏式的发着这个的图片 每天都馋的不行 一直说做来着 嗯哼这次终于给做了 味道杠杠滴 这次做的不多，所以明天准备去超市多买一点回来 放家里， 不知道你们有木有这样的 突然间就很想吃辣的，不吃到浑身难受的说 食材 鸡爪 500克 小米辣 30个 生姜 15克 大蒜 三大个 生抽 两大勺 香醋 适量 红油辣椒 一大勺半 蒜蓉辣酱 一大勺半 盐 适量 鸡粉 0.2克 步骤/方法 1 凉拌一定要新鲜的凤爪 特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑 新鲜的时候买的色泽也可以看出来的 2 先一个个剪…

材料：鸡爪 调味：姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、干辣椒、白胡椒粉、红油、白糖、白醋、蜂蜜 制作过程： 1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。 2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。 3、捞出鸡爪放入流动水下冲洗，去浮沫、油。 4、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。 5、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。（盖上盖子，放置油迸溅） 6、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。 7、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸制。 8、姜、蒜、干辣椒、糖1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒…

凤爪富含胶原蛋白，吃起来剔骨吸汁颇有乐趣，当归补血，可是药味太浓，通过烹饪，与其他食材相互揉和，去掉一份中药的清苦，去掉一份食材的荤腥，留下清爽的味道。 食材 凤爪 十来只 胡麻油 少许 当归 三片 水 一碗 黄氏 两片 老姜 少许 葱 适量 米酒 一碗 方法/步骤 1 鸡爪去皮剪指甲洗干净 2 碗底铺葱姜当归黄芪 3 放入鸡爪，撒少许盐，米酒和少许胡麻油淋入 4 蒸40分钟 5 凤爪酥烂，滋味清香 6 尽情享用美食吧！ END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域…

记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀……… 材料 凤爪，凉开水，泡菜水，泡辣椒，西芹 老坛子凤爪的做法1、把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里。 2、舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再…

一次做一大盆，酸辣可口，照我的配方做不好吃来找我。 食材 鸡爪 500克 猪皮 100克 姜 1块 葱 2根 料酒 3勺 香叶 3勺 青花椒 2勺 红辣椒 3根 小米辣 3根 白醋 2勺 咸盐 2勺 方法/步骤 1 先将鸡爪上的指甲去掉，然后将鸡爪砍成两块或者三块，放入碗中备用。 2 将猪皮切成块状，放入碗中备用。 3 将猪皮和鸡爪全部冷水下锅，放入姜片，葱结，料酒，两片香叶，适量的青花椒，全程大火煮8 分钟。 4 全部捞出放入冷水中，把浮沫全部清洗干净，然后再用流水冲10分钟左右。 5 将红辣椒切成段，将小米辣切…