“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加上其他面包用的材料，经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是汤种面包了。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了，因此面包的组织柔软，有弹性，而且可以延长面包的保存时间。这款汤种吐司除了牛奶，还加了鲜奶油，所以不但内部组织松软，奶香也更加浓郁了。 食材 汤种 95g 鸡蛋 45g 白糖 45g 乳酪牛奶 30g 植物油 25g 食盐 4g 酵母 5 方法/步骤 1 125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高…

彩虹拉丝吐司，教你怎么做 食材 黄油 2g每个 马苏里拉奶酪 20g每个 吐司 2片每个 食用色素 自己想要的颜色 方法/步骤 1 把芝士放在烤盘里烤软，我做的量比较大所以把芝士烤了，这样色素也会拌的均匀一些。 2 烤软 3 把色素拌均匀，捏成整块，这样拉丝会顺一些。 4 把吐司对半切好，切了再加整条的芝士条。下锅煎至吐司金黄，芝士融化 5 完成 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 …

不按常规出牌。方中加入了淡奶油．猪油成品拉丝效果更强。比之前传的港式吐司口感更好。完全不用担心会有猪油味。配方450克吐司模一个的量 食材 高筋面粉（金像） 250克 细砂糖 45克 奶粉 8克 全蛋液 30克 牛奶 100克 淡奶油 40克 酵母 4克 盐 2克 猪油 25克 方法/步骤 1 除猪油、盐外，所有材料揉搓膨胀，加入猪油，盐揉搓至充分揉搓阶段，即可拉出薄膜。放在温暖的地方进行基本发酵。 2 面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，就不会反弹或收缩。 3 将面团在面板上压揉几次，排出气体。平均分成三份。盖上塑…

每次看到出炉的那种成就感太舒服了！哈哈！ps：此方子是两条450g吐司的量。 食材 全蛋液 1个 高筋面粉 500克 牛奶 230克 奶粉 20克 酵母 4克 盐 5克 砂糖 100克 黄油 50克 方法/步骤 1 我是先放液体材料后放干性材料，依次是牛奶、全蛋液、耐高糖酵母粉、高筋面粉、细砂糖、奶粉都放好后，开动厨师机几分钟看状态有一点韧性时+盐?，然后继续揉面3分钟左右+黄油?35g，继续揉3-5分钟的样子，主要看面团的状态而定，简单的说就是取一小块小面团在手上抻出薄薄的膜，而且面团非常柔软不粘手，如果是这样的…

美味的红豆土司，当早餐吃最棒的 食材 高筋面粉 475g 赤小豆 适量 奶粉 25g 酵母 8g 鸡蛋 50g 牛奶 135g 高汤 150g 食盐 8g 白糖 75g 黄油 40g 方法/步骤 1 除了黄油,所有材料都放入搅拌机中,用慢速搅拌成团. 2 再用中档搅拌具有筋性,加入黄油,先用慢速搅拌均匀. 3 再用中速搅拌到完成阶段. 4 放入容器中基本发酵.约40分钟.温度28C. 5 分割滚圆,700克一个大面团和60克五个小面团，松弛15分钟. 6 把吐司面团杆成长方形,铺上红豆卷起,放入吐司模中.最后发酵到…

如何做历史上最详细的基础吐司课程 食材 高筋面粉 250克 奶粉 10克 耐高糖干酵母 3克 细砂糖 30克 盐 3克 无盐黄油 20克 鸡蛋 50克 水（冷藏） 115克 方法/步骤 1 注意我的公开演讲：在麦田里，得到一个更全面的烘焙课程和最新的食谱，并要求有权优先回答。 2 准备原材料。 3 将干物质加入混合盆中，并与打蛋器均匀混合。 4 将水和鸡蛋混合均匀，可以留出5%的水做调整，后面视面团软硬程度添加。 5 把湿的材料加到干的材料上，然后用刮刀搅拌成面团。 6 启动烹饪机，低速搅拌成球。 7 在面团形成后…

     面粉、白糖、奶粉、酵母、食盐、鸡蛋、清水和黄油混合均匀，揉匀，加入中种面团和黄油，搅拌均匀，分割成9个面团，擀成长方形，放入馅料，卷起，编辫子，放入烤箱中烘烤。 食材 面包粉 500g 酵母 5.5g 牛奶 195g 淡奶油 25g 白糖 90g 奶粉 15g 酵母 4g 食盐 5g 鸡蛋 50g 黄油 95g 乳酪 125g 糖粉 15g 朗姆酒 4g 玉米淀粉 35g 清水 100g 方法/步骤 1 250g面包粉、1.5g酵母、150g牛奶和淡奶油混合均匀，冷藏。 2 250g面粉、白糖、奶粉、4g…