原本普普通通的饼干，加入咸蛋黄后，味道咸香诱人、沙酥绵密，让人流连忘返，下面分享具体的烹饪方法。 食材 低筋面粉 300g 黄油 95g 咸鸭蛋黄 6个 盐 5g 细砂糖 30g 水 105g 粗砂糖 少许 方法/步骤 1 碗中加入低筋面粉、细砂糖、黄油、水，先用筷子稍稍混合。 2 再用手揉搓成光滑的面团。 3 面团盖上一个碗，松弛20分钟。 4 咸鸭蛋黄提前烤熟。 5 放入搅拌机， 打成泥，要稍微细一些。 6 打好的蛋黄倒入碗中，加入低筋面粉、黄油、盐，用橡胶铲搅拌成柔软的面团。 7 取出松弛的面团擀开。 8 把…

很好喝的汤哦 食材 咸蛋黄 175克 胡椒粉 4.5克 水淀粉 35克 盐 3克 中豆腐 153克 杂菜 35克 葱花 8.6克 方法/步骤 1 材料备齐，中豆腐是相对于嫩豆腐老豆腐而言，我也不知道具体叫什么豆腐 2 蛋黄捣碎。 3 豆腐焯水，焯水时加一点点盐，放入冷水。 4 加油炒蛋黄，倒入豆腐。 5 加水煮开，倒入杂菜煮开，加盐调味 6 勾芡，撒葱花起锅   END 注意事项 注意煮的时间 注意火候 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇…

特意去华超市买的咸鸭蛋，期待着红红的咸蛋黄，结果很失望，还不如我自己俺的咸鸡蛋呢。不过味道还是挺好的，切片的叉烧象一个个铜钱一样，好看又好吃。 食材 夹心肉 750g 750g 咸鸭蛋 10个 10个 南乳 3小块 3小块 南乳汁 1.5大匙 1.5大匙 蚝油 2大匙 2大匙 老抽 1大匙 1大匙 生抽 2茶匙 2茶匙 糖 3茶匙 3茶匙 料酒 1大匙 1大匙 蜂蜜 2大匙 2大匙 方法/步骤 1 把咸鸭蛋敲在碗里，只取咸蛋黄备用。 2 夹心肉切大条状。 3 用尖刀从一头的中间刺入开洞，另一头不要刺穿. 4 把咸蛋…

习惯了下午茶的咖啡，手边总少不了要备些小茶点，要说简单快手招人爱的一定是饼干，但是吃多了甜口的也想换换口味，来点咸香的小点心给味蕾不同的享受，这款咸蛋黄酥饼是最近的新晋网红，灵感来自台湾名产——老杨蛋黄饼，用开酥的方法制作饼干，酥香可想而知，尤其是加了大量的咸蛋黄，蛋香味特别浓烈，从外观看小酥饼非常普通，但是咬开的瞬间很惊喜，层层分明的酥饼，夹杂着密密麻麻的咸蛋黄，越吃越香！   食材 咸蛋黄 5个 中筋面粉 50克 鸡蛋 50克 玉米油 30克 盐 1.5克 细砂糖 15克 方法/步骤 1 鸡蛋、玉米油、细砂糖一…

汤汁金黄，豆腐软嫩入味，丰富的蛋白质保证营养。只要简简单单几种原料，晚餐做一盘，佐酒下饭，保证你好吃到停不下来！ 食材 豆腐 200克 咸蛋黄 2个 食用油 1匙 洋葱 半个 葱 1段 盐 1克 方法/步骤 1 咸蛋黄切碎，越碎越好。 2 豆腐切色子块，水开后煮2分钟后捞出备用。 3 炒锅倒油，放入洋葱炒香。放入咸蛋黄小火翻炒。 4 炒至蛋黄起沙。 5 加水。 6 放入豆腐、少许盐，煮2分钟。 7 关火后撒葱末即可。 END 注意事项 豆腐焯水不但可以去除苦涩味，而且还可以在下一步烹制过程中保持豆腐的形状。 可以根…

店里随便点一份寿司就要二十几，不如在家自己做哦。做完摆盘的时候满满的成就感。 食材 米饭 300g 咸蛋黄 2个 海苔 1张 黄瓜 适量 火腿 适量 肉松 适量 胡萝卜 适量 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 寿司醋 15ml 方法/步骤 1 火腿、黄瓜、胡萝卜切成细条备用，咸鸭蛋取出蛋黄并且碾碎备用。 2 米饭里下入少许寿司醋搅拌。 3 在卷帘上铺一片海苔，然后在海苔上铺上米饭用勺子均匀的压平。 4 在靠近自己的这一端的米饭上摆上黄瓜条，火腿条、胡萝卜条、咸蛋黄、肉松、挤上适量的沙拉酱和番茄酱。 5 卷竹帘，一只手一边…

简单味美！ 食材 玉米 根 咸蛋黄 2个 花生油 适量 步骤/方法 1 准备好食材 2 玉米粒掰下备用 3 蛋黄捣碎 4 热锅倒油 5 倒入玉米粒炒熟盛出备用 6 锅中留油，倒入咸蛋黄小火炒至冒出细小的泡泡 7 倒入玉米粒，均匀裹上咸蛋黄即可 8 美美的享用吧！ END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

咸蛋，是一种十分接地气的家常菜常用食材，生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。今天，餐饮先驱为各位师傅带来11种腌制咸蛋的方法，以供大家参考。 食材 鸡蛋 10个 花椒 若干 八角 适量 食用盐 适量 方法/步骤 1 1、简易盐水腌蛋   腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（纯盐水会咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出…

“汤汁金黄，豆腐软嫩入味，丰富的蛋白质保证营养。只要简简单单几种原料，晚餐做一盘，佐酒下饭，保证你好吃到停不下来！” 食材 豆腐 200g 蛋黄 2个 葱 一段 方法/步骤 1 原料。 2 咸蛋黄切碎，越碎越好。 3 豆腐切色子块，水开后煮2分钟后捞出备用。 4 炒锅倒油，放入洋葱炒香。放入咸蛋黄小火翻炒。 5 炒至蛋黄起沙。 6 加水。 7 放入豆腐、少许盐，煮2分钟。 8 关火后撒葱末即可。 9 鲜美。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展…

同事买了咸蛋黄一口酥，一口就爱上了，决定自己在家做，看看能不能做出来，然后就有了这道好吃的点心。 食材 低筋面粉 95克 咸蛋黄 9个 蛋黄 2个 糖粉 50克 黑芝麻 少许 黄油 70克 方法/步骤 1 咸蛋黄放入烤盘，喷洒些高度白酒，然后放入烤箱175度，烤20分钟，取出。 2 大概这个样子，然后晾凉备用 3 黄油提前软化，加入糖粉，没有糖粉的同学可以放入等量的白糖，用电动打蛋器低速搅拌 4 搅拌至黄油和糖粉完全混合蓬松至发白就可以了，然后加入1个蛋黄，低速搅拌至蛋黄完全融化于黄油中。（图片忘记拍了。） 5 然…

以前看到蛋黄酥饼的配方，做过以后真的很好吃，所以这次做的时候顺便把方子写下来，用料简单，又好吃到爆。 食材 咸蛋黄碎 65克 低筋面粉 130克 猪油 75克 糖分 50克 小苏打 2克 泡打粉 2克 高度白酒 少许 方法/步骤 1 咸蛋黄切碎，喷上高度白酒，入烤箱120度，烤10分钟，取出晾凉备用。 糖分倒入猪油里加热搅拌均匀，让油和糖充分融合。我家里没有猪油了，这个用的是玉米油所以不需要加热。 2 搅拌均匀后筛入低粉，泡打粉和小苏打。搅拌至无干粉状态。 3 倒入烤好的咸蛋黄碎。 4 搅拌均匀。 5 搓成球状。可…

咸蛋南瓜做酥脆的方法主要是南瓜加盐腌制、裹上淀粉、进入油锅炸脆、炒咸蛋黄。 食材 南瓜 400克 咸鸭蛋黄 3个 淀粉 60克 油 适量 方法/步骤 1 南瓜加盐腌制 南瓜加点盐，腌制20分钟，把水倒干净晾干备用。 2 裹上淀粉 在南瓜盆中加入适量淀粉，反复抓匀，使南瓜都均匀裹上淀粉。 3 进入油锅炸脆 油锅多加一点油，7、8成热的时候放入南瓜，用中火炸，炸至外面脆脆的，捞出备用。 4 炒咸蛋黄 留底油，放入捣碎的咸鸭蛋蛋黄，用小火炒至冒泡，把炸好的南瓜倒进去，均匀地裹上咸蛋黄，即可出锅。 END 注意事项 希望以…