话不多说，跟我来。 食材 温水 150克 糯米粉 200克 红豆红糖 适量 面包糠 适量 方法/步骤 1 有时间就做些红豆馅，多做一些，可以冷冻保存，今天我是用压力锅煮的小红豆，压力锅煮压半小时自然放气，煮好的红豆取出，根据红豆的量放入红糖，调配到自己喜欢的甜度 2 红豆和糖一边拌一边碾碎，等拌好，小红豆大致都会成泥状，有点残留的小粒很好，我不喜欢吃用料理机搅打的细腻的红豆沙，还是喜欢有一点颗粒状的红豆泥，如果觉得水分较大可以用炒锅炒几下，后面还要团成团 3 把红豆馅做成每个乒乓球大小的圆球，这样比较好操作，其实就…

“今天的炸糕我用的是糯米粉做的外皮，内陷用的是红薯，也就是地瓜，虽然红薯的软糯甜润，非常可口，但做馅只是单一的红薯还是缺少点风味，所以，我又添加了椰蓉和一点糖，椰蓉的香气很特殊，也很诱人，做馅非常合适，还能综合红薯的水分，这个简单快手的做法，味道一点也差豆馅，营养也全面。” 食材 红薯 550克 糯米粉 300克 温水 200克 椰蓉 50克 糖 20克 面包糠 适量 方法/步骤 1 首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅，好吃又省事 …

“今天我炸的就是糯米粉的炸糕，很快，和好了面就炸，用了家里现成的豆沙馅，从和面到炸好半小时的时候，真的是解馋，没炸太多，出锅就有抢着吃的，在我的叫停中勉强拍了照片。     如果喜欢吃糯米类的东西的，一定不要错过这道小食，备好糯米粉，可以说是分分钟的时间就做好了，真的很好吃，要试试哦。” 食材 糯米粉 120克 面粉 80克 豆沙馅 适量 开水 160克 方法/步骤 1 将糯米粉和普通面粉混合均匀 2 用开水把面粉烫一下，边烫边搅拌成絮状 3 微微冷却后，和成面团 4 豆沙馅揉成团，别太大，我做的有35克左右 5 …

            工具/原料 原料：黄米面160克、糯米粉80克、酵母1小勺、白糖1小勺、清水175克、豆沙馅适量 步骤/方法 1 1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 2 2、接着放入酵母、白糖 3 3、分少量多次将清水倒入碗中   4 4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可 5 5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 6 6、水开后蒸制20分钟后关火   7 7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态 8 8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状…

黄米面油炸糕的做法    食材 大黄米面 350克 水 250克 酵母 3克 方法/步骤 1 红豆馅非常容易做且好吃。红豆洗净泡一晚。装入容器➕水至红豆一半到三分之二的位置，不要太多或太少，➕红糖和冰糖（根据自己喜好），高压锅蒸15分钟，取出捣碎放凉即可。没有经过炒制的豆沙馅保存期短，尽快食用。 2 酵母加入水中搅匀（加酵母的作用是是油炸糕表面有小气泡且脆），➕大黄米面粉，拌成絮状 3 揉成干一些的面团 4 分成小块，上锅蒸15分钟 5 蒸好的样子 6 趁热取出到揉面盆 7 手沾少许油揉，如果怕烫就稍稍冷一会，但不…

过大年年糕是必备，美好的一切要年年高啊。 东北的年糕有蒸有炸，大都用黄米面，通常也把油炸的年糕叫做炸糕。黄米面炸糕做好趁热吃的时候外焦里嫩，凉了之后会变得柔软，味道都很好，今年年糕继续~（和面的用水量注意看最后的小贴士） 食材 黄米面 800克 红芸豆馅 500克 油 适量 步骤/方法 1 黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉 2 在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。 3 经过一夜的饧发，面团长高，表面…

外皮香脆，内馅柔软又有嚼劲，非常好吃哦~糯米粉要比面粉炸出来的炸糕更加好吃，喜欢的话就动手起来做做吧！做法也非常的简单 食材 糯米粉 150克 豆沙 80克 温水 130~140克 酵母 1.5克 绵白糖 10克 方法/步骤 1 温水里倒入酵母进行溶解，大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水 2 然后揉成团，像这种稍微软一点的糯米团就可以了。盖上保鲜膜发酵至2倍大 3 砧板上刷上一层油，把发酵好的糯米粉移至砧板上，稍微排气，然后搓成长条，平均分成6等分 4 用手揉，盖上保鲜膜备用 5 手上沾点油，然…

咬一口，外壳酥脆咔吱咔吱之下就是粘粘的糯米皮，发酵过的糯米面微微带一点点酸味儿，这是天津传统炸糕的特色，也是美味之所在，再继续咀嚼，品一品糯糯香甜的豆沙馅儿，几口一个酥脆软糯的炸糕就下肚了，绝对一个不过瘾，两个还想吃～ 食材 糯米粉 200克 水 250克 豆沙馅 120克 红豆 100克 干酵母 2克 糖 30克 玉米油 10克 方法/步骤 1 如果用现成的红豆沙那就可以跳过前面三部。红豆清水浸泡12小时，水没过红豆，隔水蒸40分钟。 2 蒸熟的红豆用料理机打碎，喜欢有点红豆颗粒的口感就不要打得太细腻。 3 豆沙…

天津炸糕的做法   食材 面粉 160克 白糖 30克 水 300克 面粉（馅儿） 15克 红糖 60克 黑芝麻 15克 玉米油 适量 方法/步骤 1 1.红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合 2 2.拌匀 3 3.面粉称量好 4 4.白糖放入水中，混合烧开 5 5.烧开的水倒入面粉里，用筷子快速搅拌 6 6.搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟 7 7.饧好的面团分成小剂子，揉圆 8 8.取一个面团按扁 9 9.包入红糖馅儿 10 10.收口 11 11.做好其余全部 12 12.收好口的样子 13 …

　传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆"刺儿"，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。 　　 原料配方：小豆5公斤、红糖5公斤、糯米和大米5公斤、植物油实耗1公斤 　　 制作方法 　　 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大…

我们都吃过糕，那么大家吃过天津的炸糕吗？今天小编教大家做天津的炸糕，希望大家能喜欢。 食材 面粉 150克 碾碎的黑芝麻 15克 红糖 50克 油 100毫升 清水 1000毫升 方法/步骤 1 首先我们大家先把准备的红糖、面粉、碾碎的黑芝麻放在碗里，搅拌均匀备用，面粉要称好用量。 2 接着我们给锅里加上适量的水，把白糖放在水中，搅拌均匀，开火烧开，接着我们把烧开的水倒进称好的面粉里，再用筷子快速搅拌。 3 接着我们把搅拌好的面团晾一小会，感觉摸起来不烫手了就可以了，我们开始和面，把面和成团，醒5分钟左右，把醒好的…

现在每次回老家都特馋吃这道美食，毕竟那香甜软糯、金黄酥脆的口感是其它美食无法比拟的。而且这里面有着太多美好的回忆，毕竟小时候只有逢年过节才能品尝到呀！今天就带大家一起来感受一下这道特别美味的小美食。北方最具特色的美食，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，好看更好吃！冬至前后，如果你不愿意吃饺子和汤圆，不妨试试这道小米炸糕吧，真的特别好吃哦！ 食材 大黄米粉400克 温水50克 豆沙 适量 方法/步骤 1 1、准备400克大黄米，然后加入50克清水，拌成颗粒状以后，再用手搓均匀； 2 2、锅中烧开足够的清水，然后放笼屉，铺上…