很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受。 食材 低筋面粉 70克 玉米淀粉 20克 鸡蛋 3个 浓稠酸奶 200克 细砂糖 50克 方法/步骤 1 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。 2 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。 3 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。蛋白分三次加入蛋…

--这个菜谱综合了厨房里许多美食家的菜谱，成为我自己的菜谱。我的配方是二次发酵。虽然已经很长时间了，我还是习惯了用二次发酵的方法做馒头。如果你喜欢用先发酵的方式做馒头，也可以改成自己的方式做。我第一次写这么小的白色食谱，也是我在厨房的处女作。细节有点罗嗦。我写这个食谱的动机是，当我说“为什么每次都有一个馒头干”时，我经常看到朋友留下来我想写这个食谱，因为我也遇到了这个问题。最后，我发现缩短馒头的蒸制时间完全可以解决这个问题。无论是揉捏、发酵还是蒸馒头，我们都可以一起探讨和讨论任何问题哦，最后，我希望你能给我一个好的…

北方的腌菜一般都是入冬时节开始的。儿时，记得家家户户都有腌咸菜的坛坛罐罐。那时候，没有冰箱，腌制好的咸菜可以放一年都不变质。现在随着，生活质量的提高。腌菜少而精致，做法也讲究：色香味美。 食材 芥菜 10斤 盐 800克 白糖 50克 柠檬 2个 胡萝卜 3根 生抽 3升 姜 200克 小黄瓜咸菜的腌制 小黄瓜，10斤 味达美 1.8升 生抽 1升 老抽 适量 桂皮 1块 冰糖 50克 花椒 一把 八角 10个 姜 50克 鲜辣椒 50克 花生油 少许 蒜 1头 小黄瓜 根 酱油 勺 姜 片 方法/步骤 1 把芥菜…

好吃又好做的香蕉蛋糕，快来尝试一下吧！ 食材 香蕉 45g 色拉油 80g 炼乳 70g 白糖 45g 鸡蛋 2个 低筋面粉 200g 泡打粉 10g 方法/步骤 1 香蕉去皮切碎搅拌成香蕉糊 2 鸡蛋和白糖搅拌均匀,发泡状态 3 加入炼乳搅拌均匀 4 加入色拉油拌匀 5  放入香蕉糊搅拌均匀 6 低筋粉和泡打粉过筛倒入鸡蛋香蕉糊中拌匀即可 7 倒入模具中，八分满表面挤少许的黄油； 8 放入烤箱焙烤模式180，烤制45分钟 END 注意事项 倒入面粉后不要过度搅拌，以免起筋影响口感 选择熟透的香蕉会让蛋糕更加的香浓…

戚风蛋糕应该是烘焙里面的入门级别了，但是很多人发现想把戚风蛋糕做好确实挺难的，要么塌陷，要么不够松软。就算严格按照网上的比例和配方依然如此。不知道你有没有这些烦恼呢？ 花厨里刚开始做戚风蛋糕的时候也是有这样的烦恼，冲吗拿了起到也是很用心的做，却总是失败，很无奈。后李艾就在失败的路上越挫越勇，后来才慢慢的越做越好，后来也总结了几个自己的心得，这里分享给大家。 朋友们可以按照这个办法试试，应该比网上的一些烘焙食谱的成功率高很多。 食材 鸡蛋 5个 牛奶 40克 白糖 50克 玉米油 40克 低筋面粉 80克 戚风蛋糕 …

烤面包的制作方法和步骤把面粉充分混合，混合辅料，搅拌面团，把黄油揉进面团，取个大碗，揉小剂子，放入烤箱。 食材 高筋面粉 150g 鸡蛋 1个 低筋面粉 30g 奶粉 1勺 牛奶 90毫升 酵母 1勺 白糖 25g 色拉油 少许 果酱 适量 方法/步骤 1 把面粉充分混合 150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他们混合在一起，搅拌均匀。 2 混合辅料 分出一半放到另一个碗中，加入半小勺食盐，搅拌均匀，备用，剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合搅拌均匀，这个搅拌必…

食材 普通面粉 适量 鸡蛋 3个 牛奶 100克 糖 适量 酵母 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母和面粉用筷子搅拌成絮状，然后倒入适量食用油，揉成光滑的面团。继续揉搓面团约30分钟，最好的方法是取出面膜（我用的普通面粉的面膜不明显，？？直接用面包粉或高筋粉，我家没有。把保鲜膜盖上，放在比起床大一倍的地方 2 面团醒来后，排尽空气，切成8块大小相等的面团，揉成面团，事先在模具上涂些油和防粘剂（我用的是8寸活底蛋糕模具），把面团放在保鲜膜里，再醒两倍大 3 面包胚醒发至两倍大的样子 4 刷蛋…

最近很多朋友咨询关于空气炸锅面包怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。 方法/步骤 1 面粉200g，鸡蛋液40ml，黄油16g，牛奶90ml，盐3g，糖40g，酵母6g。 2 将面粉、糖、酵母、盐、牛奶，混合均匀，和成面团，发酵2小时，加入黄油抹匀。 3 将面团分成均等的小团，擀成长方形，卷成卷，将炸蓝用锡纸包好，放入面包坯，刷上蛋液，180度烤15分钟。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。…

在发酵面团时，很多小伙伴不知道怎么使用烤箱的发酵功能。下面就让小编告诉你该怎么操作吧。 方法/步骤 1 按“加热组合”键两下，进入“热风对流+烧烤”模式，图标是“小风扇+横杠”。 2 按“参数切换”按钮，将温度调到35度。 3 按“时间”按钮，设置需要发酵的时间。 4 按“开始”按钮就可以开始发酵了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

将鸡蛋黄和原料搅拌均匀后，倒入鸡蛋清打发的泡沫，再一起倒进模具中，放入烤箱烤制即可。 食材 鸡蛋 2个 玉米油 50g 牛奶 50g 低筋面粉 80g 白糖 30g 方法/步骤 1 搅拌原料 鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。 2 打发蛋清 蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。 3 烤制蛋糕胚 倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业…

将鸡蛋的蛋清和蛋黄，分开制作成蛋黄糊和蛋白霜，再混合搅拌均匀，倒入纸杯中蒸煮，即可制作纸杯蛋糕。 食材 鸡蛋 4个 牛奶 45g 食用油 40g 低筋面粉 30g 盐 1克 白醋 2g 玉米淀粉 10g 方法/步骤 1 打发蛋黄糊 蛋清蛋黄分离，蛋清的盆无油无水，蛋黄碗内加入45克牛奶，40克食用油，充分搅打至融合，再筛入30克低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。 2 打发蛋白霜 蛋清内加入1克盐，2克白醋，打发至鱼眼泡，加入三分之一白糖，继续打发至酸牛奶状，再加入三分之一白糖，继续打发至浓稠，加入10克玉米淀粉…

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。蛋挞皮商场和网上都有出售，蛋挞液自己来调制，美味又健康。 食材 牛奶 180克 淡奶油 110克 糖粉 35克 蛋黄 90克 方法/步骤 1 准备一个干净的量杯，量180克纯牛奶入内。加110克淡奶油，加入35克糖粉（不加白砂糖，融化不均匀），轻轻搅拌。 2 鸡蛋磕破，过滤出蛋黄，90克蛋黄，大概三个蛋黄，用搅蛋器打散，加入步骤一的液体之中，搅拌。 3 12个蛋挞（大）的蛋挞液做好了，口感细腻，…