用普通食材，做好吃美食；【豆豉鸡】简单做法，，快来和我一起学习吧…… 食材 鸡肉 500g 白糖 适量 豆豉 适量 独蒜头 适量 油盐 适量 葱姜 适量 生抽、生粉 适量 方法/步骤 1 准备材料：鸡，豆豉，红葱头，姜，葱 2 鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟 3 姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片 4 热油锅放蒜片，姜，葱白炒香 5 加入腌过得鸡块炒 6 不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒 7 然后放豆豉略炒几下 8 加适量清水焖煮 9 焖煮到差不多收汁 10 放入葱段 11 翻炒下即可起锅 END …

对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是豆豉蒸鲶鱼。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。 食材 鲶鱼 500g 香芹 1根 永川豆豉 20g 姜 10g 盐 5g 蒜 3瓣 酱油 30ml 油 15ml 绍酒 30ml 方法/步骤 1 首先将小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。 2 将朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。 3 在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎。 4…

今天教大家做豆豉的黄豆怎么发酵   食材 黄豆 5斤 姜 50克 盐 200克 花椒粉 200克 蒜 50克 辣椒面 200克 方法/步骤 1 1.择出其中的杂质 2 2.择好的黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮，香樟叶，将香味炒出。 3 3.炒好的豆子淘洗干,过滤掉水分。 4 4.淘好的豆子加水煮，煮到豆子可以轻易的被捏碎 5 5.煮好的豆子漏掉水分。 6 6.将豆豉草铺在盆底，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后铺上豆豉草,盖上盖子等其发酵三四天即可 7 7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花…

美味的豆豉蒸鱼 食材 鱼 89克 豆豉 65克 葱 7克 姜 8克 蒜 9克 盐 4克 酱油 8克 油 8克 方法/步骤 1 准备好材料和份量，我用的小鱼儿是之前裹了面粉浆炸熟的，如果用没炸过的小鱼儿，可以直接用油把小鱼儿煎到两面金黄 2 豆豉建议稍微清洗一下，这样蒸出来的鱼儿会干净一些。葱白部分切小段，葱花切小颗粒备用。我用的葱是四季葱，也可以用大葱代替。 3 生姜一半切成姜末，一半切成姜丝，辣椒切碎，蒜米切小颗粒，我喜欢蒜米蒸熟的味道，特别的香，放的蒜米比较多，不喜欢的可以少放一点儿。 4 酥鱼放入口径大的深碗…

鸭肉质爽鲜嫩可口，用豆豉闷焙也别有味道，来看看怎样做吧啦~ 食材 鸭 1/4 只 豆豉 200克 姜 一小半块 葱叶 适量 酱油 少许 方法/步骤 1 准备好所有材料，比如把鸭切块，把姜切片，把葱叶切碎，把豆豉洗洗。 2 放油，把姜片倒入，热炒，炒到有香味时再添点油，待到油热时放入鸭片，翻炒至七分熟，这时放点酱油入味。 3 下一步就是放点水，煮鸭，这时就可以放豆豉了，把水煮滚把豆豉煮出味，这时要放盐了，让鸭肉入味。 4 等煮开味之后就可以加点花生油了，也可以再加点酱油，再用小火闷一会。 5 闷到酱油冲散入味就可以上…

今天用黄豆给大家做一款家常小吃水豆豉，这种是很传统的小食。 食材 干黄豆 500克 老姜 200克 盐 适量 方法/步骤 1 黄豆提前一个晚上泡上; 2 泡好的黄豆倒入高压锅中，水量刚好没过黄豆就好; 3 关上高压锅，大火上汽后，小火15分钟; 4 把黄豆趁热捞出，倒入无水无油能密封的容器中，煮过黄豆的水不要丢，继续加入到黄豆中; 5 趁黄豆热呼呼地就可用大毛巾包上，再包入被子中捂起; 6 捂大概3天左右，打开看看，黄豆之间有点起丝丝了就好了; 7 老姜用搅拌机磨烂，和盐一起加入黄豆中； 8 抖均匀就可以了。放冰箱…

豆豉火锅是贵州独有的美味食品、豆豉火锅美味，下饭、制作简单。制作过程中一定不要放盐，豆豉可以根据个人喜好适量，盐味清淡的朋友放一半的豆豉就可了、希望能帮到需要的朋友。 食材 豆豉 100克 肥瘦肉沫 200克 糍粑辣椒 100克 蒜末 适量 配菜 适量 豆瓣酱 100克 干辣椒沫 50克 花椒 10克 蒜苗 适量 味精 适量 蚝油 适量 酱油 适量 姜片 适量 步骤/方法 1 肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。 2 干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。 3 在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。 4 在糍粑辣椒中…

水豆豉的做法  方法/步骤 1 豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，这次我煮了30分钟，太烂，个人觉得10分钟就0k。高压锅里一定要无油。煮好后，用开水消毒好的筛子将豆子沥干水分，放入一个带盖的不锈钢盆，不锈钢盆也要开水消毒。将不锈钢盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就发酵好了，温度高，发酵时间就短。煮豆子的水留一碗，加入适量盐，放入冰箱冷藏。 2 这是我发酵好的豆子，发的还不错。 3 干辣椒姜切丝，姜还可以多放，我没有了。 4 将剁椒，干辣椒，姜，煮豆水适量，拌匀，尝下咸淡，稍盐较好。最后…

很多朋友都喜欢吃豆豉酱，想要自己做酱吃，但是不知道黄豆怎么发酵，我们一起来看看做豆豉的黄豆怎么发酵吧。 食材 黄豆 1000g 盐 适量 剁椒 适量 辣椒面 3g 姜末 少量 白酒 20ml 方法/步骤 1 首先，我们需要准备好1000g的黄豆（根据自己需要的酱的多少可适当增减黄豆），将黄豆洗净放水泡一晚上。 2 然后，我们将泡好的黄豆放锅里煮熟，煮完豆的水不要倒掉，加适量的盐保存在冰箱里。 3 接下来，我们需要将煮好的黄豆放进容器内，然后将盛放黄豆的容器放到温暖的地方进行发酵。 4 黄豆发酵3天左右，发酵后的黄豆…

鲜香酥脆干锅香菇豆豉虾，制作简单，美味可口 食材 虾 400克 莲藕 200克 芹菜 50克 生抽 2勺 姜蒜 适量 豆豉酱 1勺 方法/步骤 1 虾洗干净后，用剪子剪掉虾枪和虾须，撒少许食盐抓拌均匀，放一旁腌制10分钟。 2 锅中倒入食用油，倒入腌制好的虾，煎炸变色即可。炸好后捞出淋干油备用。 3 锅中继续倒油，开大火放入姜蒜炒出香味。放入香菇豆豉酱不停翻炒直至出香味。 4 再依次放入藕片、芹菜将食材和调料混合一起，翻炒均匀。炒至芹菜颜色变深 5 最后放入炸好的虾一起翻炒均匀，再倒入3g生抽、5g白糖翻炒均匀。就…

美味的豆豉鸭让人馋涎欲滴，但很多人不知道怎么做，今天小编味道演示豆豉鸭的做法： 食材 鸭肉 1只 豆豉 3勺 酱油 2勺 辣椒粉 2勺 方法/步骤 1 将鸭子切块，锅烧热不用下油，鸭肉皮向下放入锅里煎至出油皮金黄。 2 翻炒一下，将鸭肉推到锅边，下姜片、蒜头、豆豉爆香，再翻炒一下，加入盐、生抽、老抽，炒匀后加水刚好到鸭肉面。 3 盖上锅盖煮至沸腾，翻炒一下盖上锅盖，中途注意看火以免烧锅。 4 煮至收汁，稍微留点汁关火，装盘出菜。 END 注意事项 喜欢鸭肉软烂的可以加水到鸭肉面，或者煮沸后用中火慢煮 经验内容仅供参…

鱼肉这样做味道更香，学会这个家常做法，想吃就做简单美味 食材 鱼 半条 豆豉、大蒜、辣椒、生姜、生粉、葱 适量 料酒、生抽、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉 适量 方法/步骤 1 把罗非鱼清理干净，然后倒入2勺料酒，把它搅拌均匀腌制10分钟去腥，也可以用其他的鱼类来代替。 2 把准备好的生姜、大蒜、辣椒全都切碎备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼肉腌制好了之后，把鱼肉沥干水分。 3 鱼肉沥干水分之后，装入盘中，加入适量的生粉，把鱼肉搅拌均匀，让鱼肉充分的沾上生粉。 4 锅里倒多一点食用油，烧到6成热的时候，把沾上生粉的鱼肉放入…