今天教大家做豆豉的黄豆怎么发酵
方法/步骤
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1
1.择出其中的杂质
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2
2.择好的黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮，香樟叶，将香味炒出。
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3.炒好的豆子淘洗干,过滤掉水分。
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4
4.淘好的豆子加水煮，煮到豆子可以轻易的被捏碎
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5
5.煮好的豆子漏掉水分。
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6
6.将豆豉草铺在盆底，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后铺上豆豉草,盖上盖子等其发酵三四天即可
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7
7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉搅拌均匀,晾晒既可。
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8
8.晒干后的豆子是黑色的。
END
总结
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1
1.择出其中的杂质
2.择好的黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮，香樟叶，将香味炒出。
3.炒好的豆子淘洗干,过滤掉水分。
4.淘好的豆子加水煮，煮到豆子可以轻易的被捏碎
5.煮好的豆子漏掉水分。
6.将豆豉草铺在盆底，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后铺上豆豉草,盖上盖子等其发酵三四天即可
7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉搅拌均匀,晾晒既可。
8.晒干后的豆子是黑色的。
END
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