秘制酱牛肉有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。 食材 腱子肉 500g 葱 适量 姜 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 芝麻 适量 料酒 适量 甜面酱 适量 黄豆酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜末 适量 油 适量 小米辣 适量 方法/步骤 1 将洗净的腱子肉冷水下锅。 2 加入大葱和姜片。 3 加入料酒去腥。 4 煮出血沫捞出。 5 将腱子肉放入高压锅中。 6 放入准备好的配料。 7 加入生抽和老抽。 8 加入甜面酱。 9 加入黄豆酱和水。 10 大火煮开，转中小火…

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，而且味道更是鲜美，常作为宴席中的主打凉菜。跟舅妈学习了自己在家做酱牛肉，可以更卫生，更可口。   食材 牛肉 适量 大料 适量 盐 少许 酱油 适量 方法/步骤 1 材料准备:牛腱子肉、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、小茴香、丁香、香叶等少许，生抽、老抽、黄酱、姜、盐、白糖、料酒、老汤或是水适量   2 先将牛肉加入调料腌制，在肉肉上扎眼，用手按摩，让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时   3 上火煮3个小时,把汤留着做老汤用，以后做菜啥的放些…

今天给大家带来的是香气扑鼻的“酱牛肉”，这次采用的是真正的酱法，做出来的酱牛肉味道更醇厚。 食材 牛腱子 500克 干黄酱 20克 老汤 20克 大料 20克 丁香 20克 白芷 20克 砂仁 20克 香叶 20克 桂皮 20克 花椒 20克 肉蔻 20克 茴香 20克 方法/步骤 1 牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。 2 香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。 3 干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解。 4 大火煮开黄酱水。 5 沸腾后放入牛腱子。 6 水…

酱牛肉的制作方法 工具/原料 牛肉500g 方法/步骤 1 牛肉切块，准备香料，红曲粉加水冲开 2 牛肉冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净，牛肉放入高压锅中，放香料，红曲粉 3 锅留底油，放冰糖，炒至枣红色，加水，盐、蚝油、料酒、酱油、冰糖，煮开，放入高压锅中，炖二十分钟，再焖二十分钟 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

  寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。(展开) 食材 牛腱肉 1500克 老抽 20克 盐 15克 大料 适量 桂皮 适量 味极鲜 10克 姜 适量 糖 适量 香叶 4片 花椒 适量 葱 适量 白酒 适量 方法/步骤 1  将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2 小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。 2  把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟 …

如何在家制作好吃的酱牛肉，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 牛肉 一块 香料 适量 料酒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 牛肉切成块。 2 凉水下锅煮出血沫，并捞出。 3 用温水把牛肉洗一下。 4 起锅烧油，倒入葱姜蒜，花椒八角。 5 倒入生抽，料酒，老抽，豆腐乳和黄酱，冰糖。 6 锅中加入适量开水。 7 牛肉倒入锅中。 8 最后加入盐。 9 小火炖90分钟，收汁即可出锅。 END 经验内容仅供参考，…

介绍一下酱牛肉怎么炖才好吃 食材 牛腱子肉 2500 g 生抽 80ml 蒜 10g 老抽 20ml 白糖 20g 炖牛肉料包 5g 花雕酒 20ml 姜 10g 葱 10g 方法/步骤 1 准备食材：将牛腱子切成大块 2 用水焯一下 3 准备炖肉料包一袋 4 将焯好的牛肉放入电压力锅中，放入料包，生抽 5 倒入老抽 6 倒入花雕酒 7 放入白糖 8 放入葱、姜和蒜 9 开启牛羊肉功能键，结束即可 10 浸泡牛肉一段时间使之更入味 11 捞出牛肉 12 切片即可，这道风味牛肉就做好了 END 经验内容仅供参考，如果…

一锅最多4斤肉，多了把握不住咸淡；最少2斤，牛肉熟了缩的厉害就没了。 食材 牛肉 2斤到4斤 姜 几片 大料 3粒 花椒 适量 小茴香 适量 桂皮 一小节 香叶 四五片 丁香 俩三粒 干辣椒 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 今天没买到牛林，只有元宝肉了，这次是2斤多的肉。先冷水泡5个小时以上。我一般早上买，泡到晚上酱。 2  顺条纹切成大块（熟了基本一块切一盘）冷水放高压锅，盖盖不加阀，中火烧开。 3  掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出冼净。 4  锅也洗干净，…

相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份酱牛肉就感觉很棒，一起来看看详细做法吧。 工具/原料 腱子牛肉 老抽 方法/步骤 1 1.腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。 2 2.用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。 3 3.倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。 4 4.关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤…

“上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。” 食材 牛腱子 1000克 盐 适量 香叶 适量 小茴香 适量 花椒 适量 麻椒 适量 桂皮 适量 葱姜蒜 适量 甜面酱 适量 大料 适量 红枣 适量 腐乳 适量 酱油 适量 生抽 适量 料酒 适量 红糖 适量 方法/步骤 1 牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水 2 牛肉入锅焯水后捞出沥干水 3 备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣 4 碗中加腐乳 5 加甜面酱 6 加红糖 7 加盐 8 …

下面小编为大家分享家庭版酱牛肉的做法，记住“5酱合一”的窍门，做出来的酱牛肉特别好吃。 食材 牛腱子肉 1500克 香其酱 50克 甜面酱 50克 干黄酱 25克 生抽酱油 50克 老抽酱油 25克 盐 适量 方法/步骤 1 新鲜的牛腱子用切成500克的大块，放在清水中浸泡8小时以上，浸泡期间换水2-3次，把牛腱子中的血水完全泡出来。泡水可以去除牛肉的腥味和血水，还能增加牛肉的保水量，使煮出来的牛肉出肉率更高。 2 锅里加水，把泡出血水的牛腱子凉水下锅，焯水的过程中把表面的浮沫撇除掉，然后加入料酒去腥，大火煮3分钟…

家常酱牛肉做法 食材 牛肉 1份 海鲜酱 1勺 豆瓣酱 1勺 调味料 1组 盐 8g 腐乳汁 3g 方法/步骤 1 酱牛肉洗净后下锅过水焯一下，调味酱搅拌成汁待用 2 调味料下锅过油炒香，酱牛肉超过水后用清水洗净待用，锅内下入酱汁炒香 3 下入酱牛肉下锅炒均匀 4 加入清水开始炖煮，水开后大火转中小火 5 小火炖煮1/5小时候即可出锅切片食用 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开…