酸菜鱼是一道深受大家喜爱的一道有名的菜，用砂锅煮酸菜鱼更好吃，跟着小编来看一看吧！ 食材 鱼片 适量 酸菜 适量 盐 适量 酱油 适量 油 适量 料酒 适量 淀粉 适量 生姜片 1片 大蒜 2-3小个 葱或大蒜苗 适量 方法/步骤 1 鱼洗干净切成鱼片，放入盐，酱油，料酒，淀粉抓均匀，再放入生姜片腌制1小时。 2 酸菜洗干净后切好，锅放入油烧热，把酸菜倒入锅中，放入大蒜头翻炒2-3分钟。 3 翻炒好的酸菜倒入砂锅中。 4 加入热开水，再加入少许盐，酱油煮沸2分钟。 5 倒入鱼片煮沸3-5分钟。 6 在…

老坛酸菜鱼怎么做，我来教大家一下。 食材 鱼 500g 酸菜 300g 食盐 10g 淀粉 10g 白胡椒粉 5g 料酒 10g 葱 20g 花椒 5g 干辣椒 10g 姜 10g 泡椒 10g 蒜 10g 白芝麻 10g 鸡精 10g 方法/步骤 1 首先把鱼洗干净后处理好，切去内脏，把鱼从中间切开。 2 将另一半也切开，鱼肉切成片，鱼骨剁成块，再把鱼头切成两部分。 3 鱼片清洗过后，加入食盐，淀粉，白胡椒粉与料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 4 把酸菜和泡椒切成段，再切一点葱，花椒，干辣椒，姜与泡椒放在一起。蒜切…

大家好！       作为一个爱鱼小咪，除了爱吃鱼，会挑鱼，偶尔八卦一下今日又有什么咸鱼上市，更重要的是如何在想吃鱼时就能自己动手烧出一道美味的鱼大餐解解馋。下面，我就和大家分享一下我是如何烧出色香味俱全的酸菜鱼吧。 食材 黑鱼 500克 腌制酸菜（最好是自己家腌滴） 看个人喜好而定 姜 100克 盐 100克 蒜 50克 料酒 100克 干淀粉 50克 色拉油 300克 白糖 20克 鸡蛋 100克 花椒 50克 白醋 10克 十三香 10克 方法/步骤 1 将黑鱼洗净，切成片，用料酒、姜、蒜、盐腌制入味，大概3…

酸菜鱼的做法有很多，让我回味无穷的还是清炖酸菜鱼，不但唯味美，而且营养丰富。做法简单；选鲤鱼一条，去内脏，去腮鱼鳞。加水清炖水沸后加入酸菜等，10分钟搞定。 食材 鲤鱼 1条约2斤 酸菜 1包 盐 3克 香油 2克 方法/步骤 1 鲤鱼去鳞去腮去内脏，洗净，备用。 2 锅内加入鱼，添加水，没过鱼。生火，清炖15分钟。 3 加入酸菜，食盐，再炖5分钟。出锅，淋上香油，即可成功。 END 注意事项 酸菜可以切短 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：…

酸菜鱼是重庆的名菜，现在不管南方还是北方，城市的每个地方有酸菜鱼店，可见大家多喜欢吃酸菜鱼。我虽然不是重庆人，但是喜欢吃酸菜，也喜欢吃鱼肉，所以很喜欢吃酸菜鱼。酸菜脆爽开胃，鱼肉鲜嫩无香味，重要的是煮一锅，热乎乎大家围着吃，再也不炒菜，简单味道。 食材 皖鱼 一条 酸菜调料包 一包 腌肉调料包 一包 骨头汤料包 一包 酸菜鱼的做法步骤 1 食材：皖鱼、大蒜、生姜、花生油、香葱、酸菜调料包、骨头汤料包、腌肉调料包。其中酸菜调料包、骨头汤包、腌肉调料包都是酸菜鱼里自带的调料，特别省事。 2 食材准备工作，草鱼清洗干净，…

酸菜鱼是用草鱼来做的喔，不要弄太大一条了 　　家常酸菜鱼 　　食材 　　主料 　　草鱼　1500g 　　酸菜　300g 　　辅料 　　油　适量 　　盐　适量 　　干红辣椒　100g 　　麻椒　适量 　　豆瓣酱　2勺 　　姜　适量 　　做法 　　1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。 　　2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。 　　3.斩下鱼头，从中间刨开。 　　4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。 　　5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜…

客家版酸菜鱼，教你怎么做 食材 酸菜 500克 草鱼 1条 豆芽 1把 小红辣椒 2个 淀粉 1勺 鸡精 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 方法/步骤 1 草鱼骨肉分开， 鱼肉用淀粉、生抽、蚝油、花生油、鸡精粉腌制着 2 鱼骨头用不粘锅剪至双面金黄色，再放入煲内煮汤至奶白色 3 咸菜切丝炒几下，然后浸泡几分钟，再用清水煮沸几下，捞起拧干，热油锅，翻炒至熟。把炒好的咸菜放入汤内 4 爆炒豆芽，再把豆芽放进汤内，放入辣椒和葱段 5 把鱼肉翻炒至两面金黄 6 最后加入汤煲里面上 7 马上关火可以开吃啦！ END 经验内容仅供…

酸菜鱼的做法 食材 鲤鱼 适量 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 花椒粉 适量 蛋清 适量 酸菜 适量 干辣椒 适量 方法/步骤 1 鱼洗净去掉多余的鳞片 2 把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线 3 刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块 4 放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄） 5 搅拌均匀 6 起锅热油 7 炸鱼头和鱼骨后捞出 8 炒酸菜，炒熟后捞出 9 烧水，不盖锅盖 10 水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可） 11 放入炒好的酸菜 12 水边上稍微烧开的…

酸菜鱼属于四川的菜，一般用草鱼，吃完一次酸菜鱼，就觉得喜欢上它的味道了，尤其是和米饭一起吃，然后就学了这道菜，据说酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸、还可以延长寿命。 食材 四川酸菜 400克 草鱼 1200克左右 方法/步骤 1 新鲜的草鱼一条，洗干净，然后在吧酸菜冲洗一下，切一下自己想要的样子。 再将鱼头和鱼身分开，再把鱼身和鱼头各自分成两半，最后吧鱼骨头和肉分开多成段，把鱼肉片成鱼片 2 把片好的鱼片放入盆里或碗里，放适量的盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉之后调匀 3 锅烧热，加油、花椒干红辣…

酸菜鱼是一道经典的川菜。这道菜，酸爽麻辣，非常的爽口下饭，是饭店里客人点的最多的一道菜。酸菜鱼也可以在家里制作，现在可以买到酸菜鱼包。里面有酸菜有调料，我们只要买到新鲜的草鱼或者黑鱼，就可以在家里简单的制作出来，味道也不输给饭店。具体制作方法如下。 方法/步骤 1 首先购买一条新鲜的黑鱼，黑鱼肉质比较紧，我们把把黑鱼清洗干净以后，去除鱼骨，分出鱼肉。 2 把鱼肉部分斜劈出鱼片，如果自己操作有困难可以在菜市场请师傅帮忙切成片。省去不少手脚。 3 把鱼片部分用酸菜包里面的调料，抓匀腌制。鱼尾鱼骨部分切成小段。 4 锅内…

很久没有吃酸菜鱼了，今天特想吃，就去菜市场买了材料，准备露一手！自己煮的味道自然没有饭店里面的味道那么鲜了，因为在饭店里煮的要放很多调理，我这里煮的，材料少，煮法简单，煮出来味道也挺好，酸酸的辣辣的，很爽口，主要是安全，吃着放心！ 食材 草鱼 500克 豆芽 250克 酸菜 150克 姜 10克 香菜 5克 葱 10克 料酒 15克 红辣椒 5克 方法/步骤 1 去菜市场买的鱼，买人家已经杀好的，就选择草鱼的鱼腩部位大约500克，回来洗净，切薄片搁碗里腌制（放盐、酒、酱油、姜），葱、香菜、红辣椒洗净切好备用。 2 …